El cordero al horno en Navidad le quita el protagonismo a la estrella del árbol. Es un plato con el que puedes sorprender a tus familiares y amigos en unas fechas en las que nos encanta ser los anfitriones perfectos. 

Además, la carne de cordero es una de las más completas nutricionalmente, por lo que un plato como este no deberíamos incluirlo dentro de esa lista de excesos navideños. Que, por cierto, ninguno de los productos de estos lotes de Navidad deberían figurar en ese listado. ¡Qué no te engañen!

Es la mejor idea para Navidad, tiene unos beneficios maravillosos para nuestro cuerpo y, por encima de todo, el cordero al horno está para chuparse los dedos. Piénsalo, este plato puede calmar a las fieras de esas discusiones recurrentes en las sobremesas navideñas (que no todo es bonito). ¿Necesitas más razones de peso que esta última? Venga, pongámonos serios y vamos a desarrollar el título del post antes de que te dé por cerrar la pestañita. 

Cordero al horno: 20 minutos y listo

Antes de darte cinco recetas para que esta Navidad tu comida o cena llene todas las publicaciones en redes sociales, vamos a decirte algo que, seguro, te emociona: nuestro cordero asado viene preparado para solo tener que calentarlo unos 20-25 minutos y disfrutarlo. Sí, lo cocinamos por ti a baja temperatura durante más de 8 horas en su propio jugo con aceite, sal, agua, ajo, tomillo limonero y romero. ¡Qué bien suena!

5 platos de cordero al horno para sorprender en Navidad a quien te dice que nunca te metes en la cocina

Pierna de cordero asada con compota

Esta receta de pierna de cordero asada con compota de frutos secos es muy sencilla, está muy rica y queda muy vistosa. ¡Acuérdate de este post cuando tus familiares y amigos te etiqueten en todas las stories que van a subir! 

• Con nuestra pierna de cordero asada a baja temperatura en el horno durante más de 8 horas. Te lo ponemos fácil: ya está cocinada y solo tienes que calentarla en el horno, microondas o cazuela durante 20 minutos. Aquí te damos unas claves por si te pierdes. 
• Mientras tanto, prepara la compota. Coge ciruelas, pasas, orejones, piñones y canela y ponlas en un cuenco. Vierte agua hasta cubrir todo y déjalas reposar 5 minutos a temperatura ambiente. 
• Pasa las frutas a un cazo con 100 ml. de agua y ponlo a hervir. Cuando ebulla, baja la intensidad y déjalas cocer durante 10 minutos. 
• Saca la carne del horno y añade a un lado la compota de frutas. ¡Hala! Un plato espectacular en unos 35 minutos. 

Costillar de cordero asado con patatas

El costillar de cordero asado siempre habla por sí solo e incluso no necesita acompañante, pero ¿quién le dice que “no” a unas ricas patatas? También tienes la opción de hacer churrasquitos de cordero a la brasa con salsa de tomate y chimichurri. ¡Tú decides! 

• Dale el punto y final a nuestro costillar de cordero asado calentándolo 20 minutos en el horno, cazuela o microondas. Recuerda que ha sido cocinado durante ocho horas a baja temperatura con aceite, ajo, romero, zumo de limón y tomillo (¡qué ricura!) obteniendo un sabor 100% natural, sin conservantes ni alérgenos. 
• Fríe las patatas con la forma a tu gusto aunque recomendamos el corte de patata española (redondas, para que nos entendamos), que queda más vistoso a la hora de emplatar. 
• ¡Y lo más importante! No olvides poner al cordero un poquito de salsa barbacoa a la hora de emplatar. 

Paletilla de cordero al horno con verduras y salsa de mostaza y miel

La paletilla de cordero es uno de los cortes más sabrosos y jugosos del cordero. ¿Cómo podemos acompañarla para completar esta gran experiencia? Con unas verduras salteadas, bañadas con una rica salsa de mostaza y miel. 

• Dale los 20 minutos de calor al horno (o al microondas) que necesita nuestra paletilla de cordero asada para estar en su punto. 
• Corta zanahorias, pimientos, y cebollas en tiras. Rehoga todo en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva y a fuego alto. No olvides mover constantemente para que se cocinen de forma homogénea. Toda la receta (con vídeo incluído) puedes verla en este post en el que, además, te decimos de dónde hemos sacado la miel para una salsa de mostaza y miel que nos sale exquisita. 

Pierna de cabrito asada con ensalada

Esta carne tan tierna y jugosa para el paladar tiene que estar en tus cenas y comidas navideñas. Sí o sí. Además, no necesita mucho aderezo porque por sí sola es una experiencia única. No obstante, como no queremos dejarte sin fuente de ideas, te recomendamos acompañarla de una rica ensalada. ¿Ensalada? ¡Qué aburridos! Quizá si es de calabacín, queso fresco de cabra y limón la cosa cambie, ¿no?

• Ya sabes, como todo nuestro cordero asado, nuestra pierna de cabrito asada solo necesita un último empujón de 20 minutos. 
• Coge queso fresco, calabacín, piñones, aceitunas negras, limón, ajo, cebolla, AOVE y sal. 
• Prepara una vinagreta picando ajo y cebolla en trocitos pequeños, suma ralladura y zumo de limón, aceite y sal. 
• Haz tiras de calabacín (que puedes calentar en la sartén un poco para ponerlas más blanditas) y mézclalas con el queso fresco, los piñones, las aceitunas negras y la vinagreta. ¡Qué buena compañía le va a hacer al cordero! 

Codillo de cordero al horno con cuscús de verduras y pasas

Si eres fan de la carne muy tierna, tienes que probar el codillo (la parte inferior de la parte del cordero). En las comidas de Navidad es común acompañarlo con patatas. Aunque está rico tal cual, nosotros lo vamos a acompañar de un cuscús de verdura, curry y pasas.

• Aprovecha la oportunidad que te da nuestro codillo de cordero asado de tenerlo listo en 20 minutos en el horno, microondas o cazuela. 
• Clica en esta estupenda y completísima receta de codillo de cordero con cuscús de verduras y pasas que preparamos hace muy poquito. 
• No obstante, te damos otra idea que le viene muy bien a este plato. Acompáñalo de boniatos. Pélalos y córtalos a tu gusto. Fríelos en una sartén con un buen aove y escúrrelos. También puedes añadirlos a la bandeja del horno (si eliges el horno para meter el codillo) 10 minutos antes de acabar para que se calienten. ¿Un plato con esta calidad en 20-30 minutos? Ya ves que sí se puede. 

Unos pocos clics para tener cordero asado en casa en 48 o 72 horas

Si has llegado leyendo hasta aquí, entenderás que más razones no podemos darte para que el cordero asado sea tu plato estrella esta Navidad. Bueno sí. Sí que podemos darte otra razón: comprando online en CorSevilla compras directamente al ganadero. Nuestros corderos son criados en el Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla, perteneciente a la Reserva de la Biosfera Dehesas de Sierra Morena. Garantizamos con los más altos estándares de Bienestar Animal y disponemos del sello de Bienestar Animal BAIE, otorgado por la Interprofesional del Ovino y Caprino, Interovic. ¿Es esta una razón de peso para visitar nuestra tienda? Algo nos dice que sí. 

¿Aún no has probado el Cordero Asado de CorSevilla?

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Comprar un jamón ibérico es de las mejores inversiones que puedes hacer. Es el mejor regalo, pero también es el mejor autorregalo. Se trata de un ibérico que alegra muchos momentos del día: una quedada con amigos, una reunión familiar, un aperitivo después de un día de trabajo, una rica merienda… ¿Qué más se le puede pedir? 

Pero sabemos que su precio también es un condicionante siempre y que a la hora de comprarlo surgen muchas dudas porque al hacer un desembolso de dinero considerable, queremos estar 100% seguros de que lo que nos llevamos a casa es de calidad 100%. 

Por eso, queremos dedicar este post a resolver algunas de las preguntas frecuentes que suelen darse la hora de comprar un buen jamón ibérico. 

Las dudas que más te puedes plantear al comprar un buen jamón ibérico

¿Acierto más con una paleta ibérica o con un jamón ibérico? 

Esta es la primera pregunta que se te viene a la cabeza cuando quieres comprar esta pieza ibérica. Debemos dejar claro que la paleta y el jamón no son ni mejor ni peor, solo son diferentes. ¿Pero acierto más comprando una paleta o un jamón? Da igual, eso dependerá de tus gustos o del gusto de las personas que vayan a probar la pieza, también depende de que la pilles en su punto de curación adecuado.  

Si nos centramos en su sabor, la principal diferencia que se puede establecer es que al ser la paletilla más pequeña que el jamón, la carne está más pegada al hueso, lo que facilita la absorción rápida de la sal y de la grasa infiltrada (por eso también el color es de un rojo más oscuro en la paletilla que en el jamón). Esto hace que el sabor sea más intenso porque la carne está más curada. 

Si atendemos al precio y teniendo en cuenta que el proceso de curación de una paleta es inferior al de un jamón, parece claro entender que a mayor tiempo de curación, más elevado será el precio. Por ejemplo, los jamones de bellota ibéricos son más caros por los casi tres años que conlleva el periodo de curación para lograr que esté exquisito y por la alimentación natural que tienen los cerdos. 

¿Pero hay varios tipos de jamones ibéricos?

Sí, existen varios tipos en función de la raza del animal y su alimentación. Presta atención a los cuatro tipos que puedes encontrar en la mejor tienda online de jamón ibérico de la Sierra Norte de Sevilla: 

• Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica. Brida blanca: es el que se obtiene a partir de cerdos ibéricos alimentados a base de piensos y cereales alimentados en granjas. 
• Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica. Brida verde: proviene del cerdo ibérico criado en la espectacular dehesa de la Sierra Norte de Sevilla y con una alimentación basada en cereales complementada con hierbas y pastos. 
• Jamón ibérico de bellota ibérico 50% raza ibérica. Brida roja: procede de cerdos especialmente seleccionados por su genética y morfología, alimentados en su etapa de engorde con bellotas y otros recursos naturales de la dehesa.
• Jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica. Brida negra. la madre y el padre del cerdo en cuestión son 100% de Raza Ibérica; y que el animal, en su etapa de engorde, se alimentó de bellotas y otros recursos naturales de la dehesa.

Te animamos a que busques el precinto que identifican que la pieza está dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (esas etiquetas pequeñas de diferentes colores – blanca, verde, roja y negra). Las piezas que las llevan cumplen con las máximas garantías de seguridad y calidad.

¿Cómo sé que estoy comprando un buen jamón ibérico? 

Irremediablemente, el veredicto final de si el jamón es bueno o no se obtiene al probarlo. Si bien, existen pequeños trucos para comprobar si la compra que estás haciendo merece la pena. Si las pezuñas tienen un tamaño uniforme, con una separación entre ellas, te están dando información de que el pastoreo de ese cerdo ha sido en libertad. 

Por otro lado, si presionas con los dedos y dejas huella, será señal de que ha tenido una buena ingesta de bellotas y, en consecuencia, la calidad es mayor. Si te fijas en su corteza y tiene un color amarillento, puedes tranquilizarte, te llevas un buen jamón porque esto es un indicio de un proceso de curación lento, lo que hace que sepa mejor. 

Y si vas a comprar un jamón online lo mejor es que te fijes en las valoraciones de los clientes, cuantas más estrellitas, mejor, ¡nunca fallan!

¿El jamón ibérico tiene caducidad? 

Si no quieres que el jamón pierda su aroma y sabor, consúmelo cuando te lo lleves a casa. Un jamón puede aguantar hasta tres meses con todas sus propiedades intactas si se conserva en un lugar con las condiciones ideales. Lo cierto es que esas condiciones rara vez pueden darse en casa. 

Una vez empezado el jamón puede durar unos 15 días en verano, mientras que en invierno se puede alargar un poco más el consumo. En cualquier caso, nuestra recomendación es que no esperes demasiado para consumirlo. 

¿Cómo conservo el jamón ibérico una vez que lo he empezado? 

Lo primero que debes hacer es colocarlo en un lugar de tu casa que sea fresco y seco. Cuando lo empieces, no te deshagas de los trozos de tocino que retiras al principio. Estos te servirán de ‘tapadera’ para que no se le vayan sus propiedades. ¿Te acuerdas de cuando tu madre te tapaba el zumo de naranja para que no se le fueran las vitaminas? Pues en este caso es lo mismo pero con una base de realidad (no os enfadéis, madres del universo). Con esos trozos puedes tapar la carne que has empezado a cortar y hará que esa zona conserve durante más tiempo su olor y sabor evitando que se reseque. 

En el caso de que el jamón lo hayas comprado envasado al vacío loncheado, consérvalo en el frigorífico, pero intenta consumirlo rápido cuando lo abras. Tal y como mencionamos en nuestro post de trucos caseros para conservar los productos ibéricos en verano, cuando abras un sobre de jamón al vacío, espera unos 15 minutos antes de consumirlo para que el jamón adquiera la temperatura óptima. ¡Verás qué rico! 

¿Me estoy llevando un jamón de pata negra? 

Las convicciones populares han servido durante mucho tiempo como arma para vender. Acaso no le has dicho a algún familiar eso de “prueba este jamón, es de pata negra. ¡Mira qué rico!”. Un atributo que siempre ha servido para hablar de la calidad de los jamones de bellota. Pero esto, en realidad, solo es una forma de llamar al jamón por el color de su pezuña. Los auténticos jamones de bellota, provienen de cerdos alimentados con este fruto pero el color de su pezuña no tiene ninguna relación con esta atribución tan arraigada popularmente. Sentimos si hemos herido alguna sensibilidad con este argumento.

Quiero comprar online el mejor jamón ibérico

Después de leer este post tienes argumentos y las herramientas necesarias para acertar con la compra de un buen jamón ibérico aunque si te has quedado con alguna duda, nosotros estaremos encantados de resolverla. Si te decantas por visitar nuestra tienda no solo te llevarás un producto de calidad 100%, sino que además te llevarás gran parte del cariño con el que ese producto sale de nuestros campos y estarás apoyando a más de 600 familias que forman parte de nuestra cooperativa. ¡Nos encanta que tu mesa tenga una parte de nosotros! 

Apuesta por la calidad y prueba el gusto ibérico de CorSevilla

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Costillar de cordero asado con patatas. Cierra los ojos después de leer esa frase e imagínatelo. Sí, te acabamos de generar una necesidad y eso es lo que pretendemos. El cordero es un tipo de carne imprescindible para las reuniones con amigos y familiares. Sitúate: un domingo de lluvia en familia con una mesa repleta de manjares exquisitos y el costillar de cordero asado como protagonista. O esa quedada de sábado con amigos para comer costillar al horno y disfrutar de una sobremesa interminable con anécdotas y risas…

La carne de cordero, cuyo sabor es magnífico y de lo más intenso, no solo es deliciosa, sino que aporta una gran cantidad de beneficios al organismo por su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. En este post, queremos acercarte a las propiedades de esta carne y ofrecerte alguna idea para acompañar a ese costillar. ¡Prepárate para salivar! 

Qué es el costillar de cordero y cuáles son sus propiedades 

La costilla de cordero es una pieza que se corresponde con la parte inferior del lomo. Se trata de una pieza muy demandada porque su sabor es muy intenso. 

Como decíamos al principio, la carne de cordero es un imprescindible por su textura, por su sabor y sus propiedades nutricionales. Tiene un sabor único porque – en el caso de CorSevilla – su crianza se realiza con muchísimo cuidado y en un entorno natural excepcional.  Es, además, una de las carnes más arraigadas a la tradición española por lo que no podemos dejar pasar la oportunidad de probarla. 

Beneficios nutricionales del costillar del cordero para adultos y niños

Cuando presentamos este tipo de carnes suele plantearse la duda de si es una carne buena para niños. Vaya por delante que una buena alimentación no varía según la edad de la persona, nos atrevemos a afirmar que esta carne sí es apta para niños. 

Es probable que por la intensidad de su sabor algunos pequeños sean un poco reacios, pero para eso existe la magia de las guarniciones bien elegidas (más adelante te daremos alguna idea). 

La carne de cordero debe estar incluida en la dieta de niños y mayores. Si no puedes tenerla en tu cesta de la compra una vez a la semana, intenta que al menos una vez cada quince días sea tu plato estrella. ¿Por qué? Te damos motivos: 

• Es una carne rica en proteínas que contribuye a la conservación de los músculos. Además, ayuda a un óptimo desarrollo de los huesos de los más pequeños. 
• Aporta vitamina B6 y B12 súper necesarias para el sistema inmunitario y para la formación correcta de glóbulos rojos. 
• Es esencial para disminuir el cansancio y la fatiga gracias a su aportación de vitamina B3. 
• Posee un alto contenido en potasio y fósforo, elementos nutricionales que ayudan a nuestro sistema nervioso y que contribuyen a mantener los huesos y dientes fuertes y sanos. 
• También contiene zinc y selenio, dos minerales que ayudan a proteger las células y a mantener un cabello mucho más fuerte. 

Cómo hacer el costillar de cordero asado a baja temperatura

Después de leer sus propiedades y que te hayamos generado la necesidad de comerlo querrás saber cómo cocinarlo para sorprender a tus seres queridos. Pero ¿y si te lo damos ya cocinado para que solo tengas que darle el toque final? ¡No esperabas este giro de guion! 

En CorSevilla, tenemos un costillar de cordero asado sin gluten y sin lactosa que hemos cocinado a baja temperatura durante 8 horas. Tras cocinarlo lo envasamos al vacío conservando toda su esencia. ¿Cómo te quedas? Espera, espera, que aún hay más. 

Se trata de un costillar de cordero asado con aceite, ajo, romero, zumo de limón y tomillo obteniendo un sabor 100% natural, sin conservantes ni alérgenos. Además, proviene de nuestros corderos criados en total libertad en las dehesas de las Sierra Norte de Sevilla. Y un punto muy importante: controlamos todo el proceso, desde la alimentación del cordero con pastos y cereales hasta el cocinado final para que todo sea completamente ecológico. 

Pero, ¿en casa cómo hago? Aunque lo puedes hacer al horno (20 minutos a 180 grados), si quieres que te quede crujiente por fuera y tierno por dentro, nosotros te recomendamos que lo hagas a la plancha o en la barbacoa, solo necesitas unos 10-15 minutos, vuelta y vuelta, ¡acertarás seguro! Mira en este vídeo cómo es de fácil. 

Y si te encuentras poco inspirado, aquí tienes otra receta de Churrasquitos de cordero con nuestra costilla de cordero asada.

Guarniciones para acompañar al costillar de cordero asado

Nos hemos empeñado en que acabes de leer este texto con ganas de comprar online costillar de cordero asado y tenemos que seguir dándote razones. Esta carne en sí ya es un regalazo para nuestro paladar. No obstante, ¿a quién le amarga una buena guarnición? 

El costillar de cordero asado puedes acompañarlo con patatas puesto que es la primera opción que se nos viene a la cabeza cuando planteamos una guarnición. Pero, ¿qué otros acompañantes le van bien al cordero? 

• Las zanahorias horneadas: échales un poco de sal, pimienta y aceite de oliva y mételas al horno sin tapar durante 40 minutos. ¡Qué ricura! 
• Cuscús: prueba a cocinarlo con caldo de ave y a aromatizarlo con canela, calvo o azafrán en muy poquitas cantidades. El resultado maravilloso. 
• Espárragos salteados: a los 20 minutos que has tardado en poner a punto nuestro costillar de cordero asado CorSevilla, añádele otros cinco para esta guarnición. Limpia y pela bien los espárragos cortando la parte más fibrosa y cocínalos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, sal gorda y pimienta. ¡Una delicia! 

Un aperitivo mientras se cocina el costillar de cordero asado

¿Que nuestro costillar de cordero asado tarda 20 minutos en cocinarse del todo? Haz que se pase más rápido con unos buenos entrantes. Te damos alguna idea: 

• Las ensaladas con queso fresco son un sí. 
• Los ibéricos bien combinados con productos de tu despensa siempre vienen bien. 
• ¿Untar crema de queso de cabra en panecillos? ¡Qué picoteo más bueno! 

¿Te has quedado sin ideas para el postre? ¡Mira este mousse de limón con queso fresco! 

Ha llegado el momento: comprar online costillar de cordero asado

Sí, sabemos que después de leer este artículo han aumentado exponencialmente las ganas de comprar el costillar para tu próxima quedada con amigos. 

Nuestro costillar de cordero asado está para chuparse los dedos. Te lo enviamos en frío conservando todas sus propiedades. Debes saber, que disponemos del sello de Bienestar Animal BAIE, otorgado por la Interprofesional del Ovino y Caprino, Interovic y nuestro costillar tiene garantía Halal de Junta Islámica.

No te lo pienses más porque, en su jugo, este costillar de cordero asado tierno y sabroso te regala más tiempo para vivir con los tuyos.

¿Aún no has probado el Cordero Asado de CorSevilla?

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