Elaborado de forma tradicional con leche cruda de cabra de raza Florida, raza autóctona de la Sierra Morena. Esta leche adquiere la cualidad de cruda porque se ha procesado recién ordeñada ofreciendo un resultado de alta calidad y pureza.

Recomendaciones de consumo
Este queso curado de cabra de leche cruda presenta un sabor intenso y persistente, ideal para maridar con vino tinto y acompañar el momento del aperitivo. Con frutos secos, mermeladas o pan artesanal.

A la hora de cocinar es un complemento perfecto para carnes a la brasa. También puede formar parte de rellenos de hojaldre, como las empanadillas dando un toque intenso y original.

Tiempo de maduración
Más de 60 días formatos pequeños. Más 120 días formatos grandes.

Textura y color
La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado.

Sabor y aroma
El sabor que presenta este queso es intenso, destacando sus aromas y gustos a fresco y cuajada.

Ingredientes
Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, conservador lisozima (derivado del huevo), fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235.

Alérgenos: Leche y huevo.

Recomendaciones de conservación 
Para su consumo se recomienda extraer el producto del envase y atemperar al menos durante 15 minutos antes del consumo. La temperatura óptima de consumo está entre 15 y 20 º C. Para conservar durante tiempo, una vez abierto el envase, envolver en plástico o papel alimentario y conservar en frío. Se recomienda conservar los quesos envasados al vacío a una temperatura inferior a 10 ºC en un lugar fresco y seco.

Formatos y presentación
– Queso entero de 0,7 Kg.: Acabado con corteza lisa con pleita y entremiso. Envasado al vacío.
– Queso entero de 3 Kg.: Presenta marcas de pleita y entremiso en corteza. Envasado al vacío.
– Mitad de queso de 3 Kg. (1,5 kg.): Presenta marcas de pleita y entremiso en corteza. Envasado al vacío.
– Mitad de queso de 0,7 Kg. (0,45 kg.): Presenta marcas de pleita y entremiso en corteza. Envasado al vacío.
– Cuña de 0,280 Kg.: Presenta marcas de pleita y entremiso en corteza. Envasado al vacío.

Premios
 

Información Nutricional

Valor energético 1974kJ/477
kcal
Grasas 43,0 g
De las cuales saturadas 27 g
Hidratos de carbono <0,10 g
De los cuales azúcares <0,10 g
Fibra <0,10 g
Proteínas 22,5 g
Sal 2,4 g

Envíos

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