Dónde encontrar queso curado y queso fresco artesanal en la Sierra Morena de Sevilla

El mejor queso curado de cabra y el mejor queso fresco de cabra artesanal se encuentra en la Sierra Morena de Sevilla. En esta zona de la provincia de Sevilla no solo hay pueblos con un encanto particular por la blancura de sus casas y el calor de su gente, también hay productos típicos y artesanales con sabor a tradición sin perder de vista la innovación. Existen empresas que miran al futuro, pero mantienen el proceso de elaboración artesanal que tanto se valora en este siglo XXI. 

 

Concretamente hay dos tipos de quesos artesanales que son una alegría para el paladar de los vecinos y vecinas de esos pueblos y para los visitantes: el queso curado y el queso fresco. Te contamos un poquito más. 

El mejor queso fresco de cabra de la provincia de Sevilla

 

En la provincia de Sevilla hay un tipo de queso fresco de cabra que es tierno, granuloso y jugoso. Un queso completamente blanco y brillante que proviene de la mejor leche de cabra seleccionada y pasteurizada. Cabe destacar la pureza de este ganado autóctono de la zona, la cabra florida, que se cría de forma natural en sus dehesas. 

 

Este queso fresco de cabra se puede consumir al natural, acompañándolo con una copa de vino blanco o tinto. En ensaladas vegetales, ensaladas de pasta o en bocadillos está riquísimo también. 

 

Además, su sabor y textura, permite combinarlo con otros alimentos y productos, siendo un perfecto entrante que puede consumirse con mermeladas, frutos secos o de postre con carne de membrillo.

Queso fresco sin lactosa en la provincia de Sevilla

En esta zona, que es el pulmón de la provincia de Sevilla, también puedes encontrar la opción que evita que te prives de consumir el mejor queso fresco artesanal. Existe un queso fresco sin lactosa creado con el mismo sabor y la misma calidad, pero con la certeza total de que siempre te va a sentar bien. ¡Está exquisito! 

 

El mejor queso curado de cabra de la provincia de Sevilla

Como sabes, un encuentro con amigos y familiares no es lo mismo sin una tapa de un buen queso curado de cabra. En la Sierra Morena de Sevilla puedes elegir un queso curado de cuya corteza parten aromas a mantequilla y almendra. Esta corteza de color natural, esconde un queso blanco que te llevará a la sencillez de las paredes blancas de los pueblos de esta zona y un sabor suave que incita a repetir bocado varias veces. 

Tampoco puede faltar en esa mesa un rico queso curado de cabra al pimentón donde se unen la frescura y cremosidad del queso curado con el sabor profundo y ahumado del pimentón. Este queso curado 100% se ha convertido en un must para quienes visitan los pueblos de este lugar paradisíaco de la provincia de Sevilla. 

No obstante, el rey de los aperitivos es el queso curado de cabra de leche cruda, que es ideal para maridar con vino tinto acompañado de frutos secos o mermeladas. Además, a la hora de cocinar es perfecto para carnes a la brasa e incluso para formar parte de rellenos de hojaldre como las empanadillas. Es un queso que se desmenuza fácilmente.

Ahora bien, si quieres un queso serrano serrano la opción es clara: un queso curado de cabra al romero. La combinación distinta e inesperada del romero y la leche de cabra florida hace de este queso una experiencia inolvidable.

 

CorSevilla, la cooperativa de la Sierra Morena de Sevilla que hace el mejor queso fresco y curado

 

Estos y otros muchos quesos artesanales puedes encontrarlos en la Sierra Morena de Sevilla gracias a CorSevilla. Esta cooperativa en la que trabajan más de 600 familias para llevar a todos los hogares productos de proximidad. 

 

Productos cuya materia prima proviene de la ganadería extensiva que se cría en las dehesas de esta zona singular. Un bosque formado por encinas y alcornoques, principalmente, cobijados por pastos y matorrales que, cada día, da lo mejor de sí. 

 

El clima, la altitud de la sierra y sus recursos contribuyen a que los productos de esta  cooperativa serrana tengan un sello único: la calidad. Calidad certificada, entre otros, con los distintivos: ISO 9001/2015: Sistema de Gestión de la Calidad, ISO 14001/2015: Sistema de Gestión Medioambiental, Marca Parque Natural de Andalucía, Calidad Certificada de Andalucía y Sabores de la Provincia de Sevilla. 

¿Te das un paseo por la Sierra Morena de Sevilla y te llevas el mejor de los recuerdos

Déjate sorprender por el sabor natural de nuestros quesos de cabra.

quesos de cabra curados corsevilla

Receta de margaritas de pasta con queso fresco y salmón

La pasta con queso fresco se suele tomar en ensalada, pero, ¿por qué no un plato calentito y muy nutritivo con estos dos ingredientes? Hoy presentamos unas margaritas de pasta con queso fresco y salmón. En pocos pasos tendrás un plato delicioso.

Como ya imaginarás hemos usado nuestro queso fresco de cabra que también te ofrecemos sin lactosa. Está elaborado leche de la mejor calidad de cabra florida. Raza autóctona de nuestra zona y criada con los mejores recursos naturales del Parque Natural de la Sierra Morena de Sevilla.

Toma nota de la receta y no te la pierdas en vídeo al final del post:

Ingredientes

  • 400 g. de margaritas de pasta vegetal.
  • 200 g. de queso fresco de cabra de CorSevilla.
  • 250 g. de salmón.
  • 200 ml. de nata (1 brick pequeños).
  • 1 diete de ajo.
  • Sal y pimienta.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Raciones: 4 personas.

ingredientes para pasta con queso fresco y salmón

Cómo hacer pasta con queso fresco y salmón

  • Cuece la pasta

Hierve la pasta en abundante agua y mientras ve cortando el queso y el salmón en cubitos.

  • Dora el salmón

En una cacerola pon un poco de aceite, dora un diente de ajo a fuego lento y sácalo cuando ya tenga color. En ese mismo aceite incorpora los cubos de salmón con sal y pimienta al gusto.

  • Mezcla los ingredientes

Cuando la pasta esté en su punto escúrrela y mézclala con el salmón, añade la nata y luego el queso fresco.

  • ¡Disfruta! 

Disfruta de este plato de pasta con queso fresco al que puedes añadir opcionalmente algunos guisantes o brócoli.

¿Te ha gustad la receta? Aquí puedes verla en vídeo:

Déjate sorprender por el sabor natural de nuestros quesos de cabra.

quesos de cabra curados corsevilla

Receta de Paquito de Cordero con salsa de yogur, espinacas y tomate seco

paquito-cordero-yogur-espinacas

Si tienes carne de cordero que te ha sobrado de algún asado y no sabes para qué usarla, aquí te damos una idea para una comida o cena rápida y muy rica.

El paquito de cordero es un bocadillo de carne de cordero que puede ir acompañado de salsa y combinado con otros ingredientes. Nosotros hoy hemos montado este bocata de cordero con salsa de yogur, espinacas y tomate seco con un poco de carne de cordero que nos sobró de esta receta de Paletilla de cordero asada con salsa de orejones.

La salsa de yogur combina muy bien con el cordero, va a aportar jugosidad y frescura al bocadillo. Y lo mejor, en menos de 5 minutos la tienes lista.

¿Estás preparado para disfrutar con esta comida de aprovechamiento?

Ingredientes


  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Raciones: 1 persona.

Cómo hacer el Paquito de Cordero con salsa de yogur y espinacas

  • Calienta la carne

Para este Paquito de cordero hemos usado carne de cordero que nos sobró de esta receta de Paletilla de Cordero con salsa de orejones. Solo tienes que calentarla un poco en el microondas y listo.

  • Haz la salsa

Para la salsa hemos usado dos yogures griegos, un ajo, el zumo de un limón, sal y pimienta.

  • Monta el paquito

Busca un buen pan y prepárate para disfrutar. Unta el pan con la salsa, incorpora la carne, el tomate seco y las espinacas.

¿Te ha gustad la receta? Aquí puedes verla en vídeo:

¿Aún no has probado el Cordero Asado de CorSevilla?

una paletilla de cordero asado en Navidad es una excelente opción

Receta de Paletilla de cordero asada con salsa de orejones

una fuente blanca con una paletilla de cordero asada y salsa de orejones al lado

La paletilla es una de las piezas más sabrosas del cordero. Si no la has probado y quieres hacerlo por primera vez, no pases horas en la cocina, toma nota de esta receta que en menos de una hora tendrás lista para disfrutar de un buen asado de cordero con una salsa exquisita.

Nuestro cordero asado está cocinado a baja temperatura durante más de 8 horas, te llega a casa refrigerado y lo puedes consumir cuando quieras. Por eso, cuando te pongas manos a la obra, solo necesitarás 25 minutos que es lo que tarda en calentarse y terminar de hacerse al horno, aunque también lo puedes hacer en una olla, sartén o incluso en el microondas.

Esta vez hemos acompañado nuestra paletilla de cordero asada con una salsa de orejones y pasas. Es ideal para una cena especial como Navidad o si tienes invitados en casa porque la salsa la puedes hacer antes, dejas el cordero calentándose y solo te preocuparás de disfrutar de los tuyos, servir y disfrutar.

Si tienes ya el plan, pero no la comida, apunta y haz tu pedido que en nada la tendrás lista.

Ingredientes

  • 1 Paletilla de cordero asada de CorSevilla (ver aquí).
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 3-4 vasos de agua
  • 1 bolsa de orejones
  • 2 puñados de pasas
  • 1 vaso de vino oloroso

  • Tiempo de preparación: 60 minutos.
  • Raciones: 2-3 personas.

Cómo hacer paletilla de cordero asada con salsa de orejones

  • Calienta la paletilla

Para que la paletilla de cordero se vaya haciendo, sácala del envase y métela al horno 25 minutos a 220 grados.

  • Haz la salsa

Para la salsa de orejones solo tenemos que pochar cebolla y zanahoria, incorporar una cucharada de salsa de tomate, 3-4 vasos de agua, una bolsa de orejones, dos puñados de pasas y un vaso de vino oloroso. Dejamos al fuego hasta que se evapore el alcohol. Cuando quede bien concentrado, apagamos el fuego y batimos con la batidora.

  • Sirve y disfruta

Sirve en una bandeja la paletilla y acompaña al lado esta deliciosa salsa.

¿Te ha gustad la receta? Aquí puedes verla en vídeo:

¿Aún no has probado el Cordero Asado de CorSevilla?

una paletilla de cordero asado en Navidad es una excelente opción

Receta de costilla de cordero y puré de patatas con queso de cabra

una costilla de cordero en un plato verde y puré de patata

Si quieres disfrutar en casa de una costilla de cordero como si estuvieras en un buen restaurante, has llegado a la página perfecta. En muy pocos pasos te vamos a enseñar como conseguir una cena para dos deliciosa, muy nutritiva y sencillísima.

En este plato hemos usado nuestra costilla de cordero asada a baja temperatura, la cocinamos por ti más de 8 horas, viene envasada y refrigerada y por eso solo necesitarás unos 25 minutos para que esté lista. Ojo al truco que te damos en el paso a paso para que te quede crujiente por fuera y jugosa por dentro. La carne de cordero es muy saludable, contiene proteínas de alto valor biológico y si además el origen del producto es la ganadería extensiva que practicas nuestros socios cooperativistas en las dehesas de la Sierra Morena de Sevilla, ya te puedes imaginar cómo es la calidad del producto.

Esta vez la costilla de cordero asada la hemos acompañado con un rico puré de patatas al que le hemos dado un toque de queso curado de cabra que le va fenomenal.

Si ya se te está haciendo la boca agua… ve comprando el cordero y calentando el horno que empezamos.

Ingredientes

  • 1 Costilla de cordero asada de CorSevilla (ver aquí).
  • 4 Patatas
  • Mantequilla
  • 1 Vaso de nata
  • Queso curado de cabra de leche cruda de CorSevilla (ver aquí).
  • Sal
  • Pimienta

  • Tiempo de preparación: 45 minutos.
  • Raciones: 2 personas.

 

Cómo hacer costilla de cordero con puré de patata

  • Corta y hierve las patatas

Pela y corta las patatas en cuadrados para que se hiervan más rápido. Cuando estén blandas, aplástalas con un tenedor o con el pasapurés.

  • Haz el puré

Para hacer el puré de patata hemos puesto en una olla un poco de mantequilla, un vaso de nata, hemos rallado un poco de nuestro queso curado de cabra de leche cruda. A esa mezcla le incorporamos la patata, sal, pimienta y un poco del caldo de hervir la patata hasta que el puré quede lo más liso posible.

  • Haz la costilla de cordero

Para hacer la costilla de cordero te damos un truco. Como hemos comentado hemos cocinado nuestra costilla de cordero ya asada que solo tienes que calentar unos 25 minutos. Para que quede crujiente métela en el horno unos 15 minutos para que se haga un poco y escurra el jugo que la cubre. Después pásala por la plancha hasta que quede dorada. Así te quedará crujiente por fuera y jugosa por dentro.

  • Sirve y disfruta

Sirve el puré de patata y sobre él la costilla. Acompáñala de un buen vino tinto de la Sierra Morena de Sevilla y ya tienes un platazo para dos.

¿Te ha gustad la receta? Aquí puedes verla en vídeo:

¿Aún no has probado el Cordero Asado de CorSevilla?

una paletilla de cordero asado en Navidad es una excelente opción

Receta de Musaka de Cordero

plato de musaka de cordero de la sierra con pierna de cordero pre asada

La musaka de cordero es un plato tradicional griego que tiene como base berenjena, carne picada y tomate. Aquí te dejamos nuestra versión desde la Sierra Morena de Sevilla que puedes hacer con menos trabajo porque nuestra pierna de cordero ya viene pre asada a baja temperatura.

No te vamos a engañar, la musaka de cordero es un plato entretenido porque tiene muchos pasos, pero te aseguramos que merece la pena. Está delicioso y aporta muchos valores nutricionales, es una forma fabulosa de tomar verdura y proteínas de alto valor biológico.

Ve precalentando el horno que ¡comenzamos!

Ingredientes

  • 1 Pierna de cordero asada de CorSevilla (ver aquí).
  • 2 Berenjenas
  • 2 Patatas grandes
  • 2 Cucharadas de harina
  • 4 Cucharadas de tomate frito
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento
  • 1 Ajo
  • Leche
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

  • Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.
  • Raciones: 6 personas.

Ingredientes para hacer musaka de cordero

Cómo hacer musaka de cordero

  • Corta y fríe las patatas y las berenjenas

Pela las patatas y las berenjenas y con la ayuda de una mandolina corta rodajas de medio centímetro, aproximadamente. Cuando las tengas todas sazona y fríelas en aceite, al sacarlas sécalas con un papel de cocina y reserva.

  • Calienta el cordero asado

Mientras fríes las patatas y las berenjenas, calienta nuestra pierna de cordero asada al horno, 25 minutos a 220 grados, para terminarla de hacer. Como sabes, nosotros la pre cocinamos 8 horas a baja temperatura, pero para disfrutar de ella debes terminar de hacerla al horno, en la olla o incluso a la plancha, nosotros hemos elegido la primera opción.

  • Sofríe las verduras

Pica la cebolla, el pimiento y el ajo y sofríelos hasta que la cebolla esté transparente.

  • Pica la carne

Saca la pierna de cordero del horno, seguro que el olor es ya irresistible, pero espera que necesitas la carne para la musaka. Separa la carne del hueso y desmenúzala con la ayuda de un cuchillo y un tenedor.

  • Prepara la farsa

Cuando el sofrito esté listo incorpórale la carne, la salsa de tomate frito y mezcla.

  • Haz la bechamel

En una sartén pon un poco de aceite y harina, cuando la harina esté cocinada incorpora la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Remueve lentamente hasta que espese.

  • Monta la musaka

En una bandeja de horno monta la musaka mediante capas, primero las rodajas de patatas, luego las de berenjenas, la farsa de la carne y bechamel. Cuando termines este proceso, empieza de nuevo: patata, berenjena, carne y bechamel. Ralla sobre la musaka un poco de nuestro queso curado de leche cruda de cabra.

  • Calienta y gratina

Para finalizar, calienta al horno unos 15 minutos a 180 grados y gratina a la vez para que el queso se derrita.

¿Te ha gustad la receta? Aquí puedes verla en vídeo:

 

¿Aún no has probado el Cordero Asado de CorSevilla?

una paletilla de cordero asado en Navidad es una excelente opción

Receta de Quiché de queso curado de cabra, calabacín y puerro

quiche con queso curado de cabra calabacin y puerro

La quiche con queso curado de cabra es una tarta salada a la que puedes incorporar los ingredientes que más te gusten. Nosotros la hemos hecho con calabacín y puerro, ambos vegetales combinan fenomenal con el queso.

Como es costumbre en este blog, se trata de una receta muy sencilla que puede solucionarte una cena rápida y que su sabor te va a sorprender. Es un plato que puedes comer tanto caliente como frío, que puedes conservar varios días en la nevera y que incluso te puedes llevar al trabajo si es que queda algún resto cuando la sirvas en la mesa.

Para elaborarla hemos elegido nuestro Queso Curado de Leche Cruda de cabra, que es intenso y característico porque conserva el sabor puro de la leche de cabra. ¿Quieres conocer el resto de ingredientes y cómo la hemos hecho? Toma nota.

Ingredientes

  • 250 g. de Queso curado de leche cruda (ver aquí).
  • Masa quebrada.
  • 3 huevos.
  • 400 ml. de nata (2 bricks pequeños).
  • 2 puerros.
  • 1 calabacín.
  • Sal y pimienta.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Raciones: 6 personas.

ingredientes de la quiché con queso curado de cabra calabacin y puerro

Cómo hacer quiché de queso de cabra curado, calabacín y puerro

  • Coloca la masa

Coloca la masa en un recipiente para tartas y ve precalentando el horno a 220º por arriba y por abajo.

  • Ralla el queso

Ralla nuestro queso curado de cabra sobre la masa haciendo una buena capa de queso rallado.

  • Mezcla los ingredientes

Bate los tres huevos e incorpora los dos bricks pequeños de nata, la sal y la pimienta y viértela sobre la masa y el queso.

  • Incorpora las verduras

Añade el calabacín y el puerro que previamente has cortado como más te guste, nosotros hemos cortado el calabacín en rodajas y el puerro muy finito.

  • ¡Al horno!

Calienta al horno unos 30 minutos a 220º. Cuando la saques puedes comerla directamente caliente o fría.

¿Te ha gustad la receta? Aquí puedes verla en vídeo:

 

Déjate sorprender por el sabor natural de nuestros quesos de cabra.

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Mi hijo tiene alergia a la proteína de la leche, ¿puede comer queso?

La alergia a la proteína de la leche es una reacción de respuesta del sistema inmunológico a la leche y sus derivados. El quid de la cuestión es que en numerosas ocasiones se confunde esta alergia con la intolerancia a la lactosa cuando, en realidad, son dos afecciones distintas. 

A pesar de que el acceso a la información cada vez es mayor y los consumidores empiezan a tener claras las diferencias, todavía se confunden. Y cuando hablamos de la alimentación de los más pequeños la cosa cambia. Queremos lo mejor para ellos y muchas veces recibimos tanta información por tantos canales que nos cuesta discernir entre cuál es buena y cuál es mala. 

Por eso, vamos a explicar unos conceptos claves en este post que responderán con claridad a una pregunta más común de lo que pensamos. 

Alergia a la proteína de la leche. Diferencias entre alergia e intolerancia

Para entender la cuestión tenemos que irnos al principio. Como hemos dicho, existe un profundo caos en el pensamiento popular a la hora de diferenciar entre alergia y proteína. La alergia y en este caso la alergia a la proteína de la leche es una reacción del sistema inmunitario a las proteínas presentes en la leche. 

Sin embargo, la intolerancia a la lactosa es la incapacidad que tienen algunos organismos para digerir la lactosa (azúcar) de la leche. Las personas intolerantes a la lactosa no tienen la cantidad necesaria de lactasa, una enzima que se produce en el intestino delgado, para digerir la lactosa, por lo que permanece en el intestino y provoca reacciones como hinchazón o diarrea. 

La diferencia principal y determinante es que en una interviene el sistema inmunológico y en la otra no. También debemos señalar que la reacción alérgica puede darse con una pequeña ingesta, mientras que la intolerancia a la lactosa depende de cada persona. Hay organismos que toleran pequeñas cantidades de lactosa porque sigue produciendo lactasa en cantidades mínimas. 

Síntomas de la reacción alérgica a la proteína de la leche

Puedes saber si tu hijo o hija está sufriendo una reacción alérgica a la proteína de la leche porque los síntomas más frecuentes, que aparecen en menos de una hora desde la toma o la entrada en contacto con la leche, son los cutáneos (rash, urticaria, eritema en labios y párpados) seguidos de los digestivos (vómitos, diarreas o picor en la lengua, garganta y paladar). 

También se dan la reacciones respiratorias (asma, pitidos al respirar) y casos más graves como la anafilaxia. 

¿Puede mi hijo comer queso si tiene alergia a la proteína de la leche?

Teniendo en cuenta todo lo que hemos dicho anteriormente, la respuesta es no. Si tu hijo o hija tiene alergia a la proteína de la leche no debe comer queso. Y, por supuesto, si tiene alergia a la proteína de la leche, no puede consumir queso sin lactosa. 

La caseína, que es una proteína que aparece en la cuajada de la leche, representa un 80% del total de la proteína de la leche. Con este dato, ¿hay margen para consumir queso tal y como estamos acostumbrados? La respuesta es clara. 

 

¿La alergia dura toda la vida? 

Esta alergia es muy común en los lactantes, ya que la leche es el primer alimento que toman en grandes cantidades. Entre el 0,5 y el 2% de los niños y niñas son alérgicos a la proteína de la leche. No obstante, la afección desaparece en el 80% de los casos conforme van creciendo (suele estar muy presente en los primeros tres años de vida).

También se puede dar la circunstancia de que aquellos que padecen esta alergia también sean propensos a padecer otro tipo de alergias alimentarias como a los huevos, a la soja o a la carne de vaca. 

¿Puede prevenirse el desarrollo de la alergia a la proteína de la leche? 

En el caso de esta y de cualquier alergia, hablar de prevención no sería lo adecuado, porque muchas veces sabemos que padecemos una afección así cuando nos ha dado reacción. 

Existen muchos factores de riesgo que pueden desembocar en un posible desarrollo de esta alergia como los dietéticos, los obstétricos o los producidos por la ingesta de determinados antibióticos. Pero en raras ocasiones podemos anticiparnos. Un factor de riesgo y que si nos pone en preaviso es el hereditario. Si hay antecedentes familiares, hay que ser precavidos. 

En cualquier caso, con este tipo de artículos desde CorSevilla solo queremos que tengas información de confianza y de primera mano de muchas cosas que te preocupan y que giran en torno al consumo de nuestros productos. Pero cuando se trata de la salud, siempre recomendamos lo mismo: hay que acudir a un médico o especialista. Estos profesionales son las únicas personas capaces de darte la respuesta que buscas. 

Déjate sorprender por el sabor natural de nuestros quesos de cabra.

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4 ideas de tostas con queso de cabra

Las tostas con queso de cabra siempre son un sí. Sí, en el desayuno. Sí, en el aperitivo. Sí, en la merienda. Sí, como entrante en una cena. Pero es que también son bienvenidas si queremos hacer una comida o cena más ligera. 

A simple vista la tosta no es más que una rebanada de pan tostado con algún ingrediente añadido encima, pero esta descripción, que se te puede antojar sosa, cambia, cuando la tosta lleva queso de cabra. Porque el queso de cabra es un hilo conductor directo al paraíso, si no que se lo cuenten a tu paladar cuando pruebe este en concreto. En este post queremos darte 4 ideas de tostas que simplemente están riquísimas. El queso de cabra es un alimento que combina muy bien con otros ingredientes y dan lugar a un pack delicioso. ¡Vamos con las ideas! 

Las tostas más ricas y más fáciles de hacer

Como sabes, con nuestros posts nunca queremos complicarte la vida, por lo que, una vez más, te traemos unas recetas muy sencillas para que disfrutes de las tostas con queso de cabra sin llevarte mucho tiempo en la cocina. 

Tosta de crema de queso con higos y miel 

¡No podemos empezar de otra forma! Sabemos que la mezcla del dulce y el salado no es plato de buen gusto para todo el mundo, pero a nosotros nos encanta. Si estás leyendo esto y eres de nuestro equipo…¡Toma nota! 

Para esta tosta solo necesitas tener a mano una rica crema de queso de cabra, higos cortados en rodajas y miel de nuestra despensa. Recomendamos esta tosta para la merienda porque es el premio que necesitamos después de una larga jornada de trabajo. ¡Cuidado! Es adictiva. 

 

 

Tosta de rulo de queso de cabra con nueces, dátiles y cebolla caramelizada

Sabemos que ya se te está haciendo la boca agua, pero tenemos que continuar. Para esta receta necesitas tener a mano 1 rebanada del pan que más te guste, 1 cebolla, rulo de queso de cabra, dátiles y nueces al gusto y 2 cucharaditas de azúcar moreno. También puedes optar por la cebolla caramelizada que puedes encontrar en el supermercado. ¡Tú eliges! 

Corta la cebolla en julianas y remúevela en la sartén hasta que empiece a transparentar. En ese momento, añádele el azúcar moreno hasta conseguir que se mezcle y la cebolla coja un tono acaramelado. 

A continuación, corta el rulo de cabra en rodajas teniendo cuidado con el grosor, si son muy finas pueden romperse. Seguidamente, quítale el hueso a los dátiles y cortarlos; parte también las nueces en pequeños trocitos. 

Por último, solo quedará poner la cebolla sobre la base de pan, colocar encima el queso y esparcir las nueces y dátiles por toda la tosta. Métela en el horno para gratinar durante unos minutos y … ¡A gozar! 

Tosta de queso fresco de cabra, aguacate, nueces y pipas de calabaza

El queso de cabra y el aguacate hicieron match desde antes de que se inventara Tinder. La suavidad de ambos productos hace que se mezclen a la perfección. Por eso, otra idea perfecta para la cena o el desayuno, es la de una tosta con un riquísimo queso fresco de cabra florida criada en libertad en la Sierra Morena de Sevilla, con aguacate y salpicada de nueces y pipas de calabaza. 

Lonchea el queso fresco con un grosor no demasiado fino. Corta el aguacate con cuidado y de la forma que más te guste para colocarlo encima del queso. A continuación, unta un poquito de aceite en la rebanada de pan y tuéstalo en la sartén durante pocos minutos. Mientras tanto, parte las nueces en trocitos muy pequeños. 

Por último, coloca el queso y el aguacate sobre la base de pan y cúbrelos con los trocitos de nueces y pipas de calabaza. Si quieres puedes echarle unas gotitas de aceite de oliva virgen extra por encima. ¡Riquísimo! 

¡Ah! Si eres intolerante a la lactosa, también puedes comer esta tosta. Usa este queso, está igual de delicioso. 

 

Tosta de crema de queso de cabra y salmón ahumado

Vamos a terminar con la más sencilla de todas, pero no por ello menos apetecible. ¿Cómo es ese momento en el que llegas a casa después de un día duro y no te apetece cocinar algo elaborado pero encuentras tu crema de queso de cabra favorita y salmón ahumado en la nevera? ¡Te da la vida! 

Dale a reproducir a tu canción preferida, unta el queso, pon con cuidado la loncha de salmón encima. Si tienes, échale por encima unas pipas de calabaza, sírvete una copita de vino, pon el capítulo de tu serie favorita y…¡la noche es para ti! 

Queso de cabra artesanal para unas tostas de ensueño

Todas estas tostas no saben igual si no llevan nuestro queso fresco, nuestro delicioso rulo de queso o nuestras cremas. ¿Por qué? Porque nuestros quesos de cabra artesanales provienen de cabras criadas en libertad en el Parque Natural Sierra Morena de Sevilla y porque son fruto del mimo de los ganaderos y de manos expertas. Ese cuidado y ese respeto por nuestros recursos naturales también se traslada al sabor. ¿Los has probado ya? Si no es así, no tardes demasiado

Déjate sorprender por el sabor natural de nuestros quesos de cabra.

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Claves para hacer una buena tabla de ibéricos

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Una buena tabla de ibéricos. Es todo lo que deseamos encontrar en un encuentro con familiares o amigos y es una opción perfecta para cuando llegamos a casa cansados después de un día largo y no nos apetece meternos en demasiada faena. 

Preparar una tabla de ibéricos parece sencillo, pero ahí está el error. Subestimar la preparación y presentación de una tabla de ibéricos puede llevarnos a desencantar a nuestros invitados e incluso puede sabernos diferente. Porque sí, el envoltorio del regalo muchas veces es importante. Después de leer este post, te darás cuenta de que estamos en lo cierto. 

Preparar una buena tabla de ibéricos: lo que debes tener en cuenta

A la hora preparar una tabla de ibéricos debemos tener claras varias cosas: la elección de las piezas, el corte, la presentación y un buen acompañamiento son indispensables para que ese plato active todos los sentidos y provoque más de una sensación de placer. 

Elige bien las piezas

Es evidente que cuando invitas a alguien a comer quieres sorprenderle con lo mejor. Pero claro, muchas veces tendemos a apostar por una gran cantidad de productos de calidad cuestionable. En el caso de los ibéricos es mejor optar por menos variedad pero de gran calidad para marcar la diferencia. 

Fíjate bien en su etiquetado, en la información sobre su calidad, en su procedencia, algo que en los ibéricos de Corsevilla está muy bien especificado. Si tu tabla de ibéricos sale de esta cooperativa con productos 100% artesanales, recomendamos que incluyas en la selección jamón, chorizo, salchichón, caña de lomo y lomito. De esta forma estás exponiendo a tus invitados a una explosión de sabores, texturas y aromas. 

Pon atención al corte

El corte es importantísimo. Puede parecer una bobada, pero no sabe igual una loncha de jamón gruesa que una con un corte fino. ¡Haz la prueba! 

Cuando vayas a cortar las piezas te recomendamos varias cosas: 

  • Usa un cuchillo afilado, alargado y de punta fina. 
  • La loncha de jamón y de lomo ibérico debe ser fina para saborear todos los matices. 
  • El grosor de la loncha de salchichón y chorizo puede ser mayor. 

Si en lugar de cortarlos tú, optas por los productos al vacío, recuerda sacarlos 30 minutos antes de la nevera para que las lonchas no se peguen y se rompan. Así también disfrutaremos del sabor del producto en su totalidad. 

Preséntala bien 

Es esencial elegir un buen producto y cortarlo de forma adecuada, pero una buena tabla de ibéricos también debe gozar de una excelente presentación. ¡Te damos ideas!: 

  • Usa una tabla de madera mejor que plato, el acabado rústico siempre es la mejor opción. 
  • Coloca loncha a loncha: no amontones el producto, que se vea la singularidad de cada corte. 
  • Explota tu creatividad al máximo: como dijimos al principio, el envoltorio del regalo cuenta. ¡Haz que guste a primera vista! 

Una tabla de madera con varias rodajas de caña de lomo de bellota ibérica y regañás

Con qué puedo acompañar la tabla de ibéricos

La presentación de tu tabla de ibéricos puedes completarla con una buena ‘compañía’. Puedes combinar los manjares de la dehesa con otros productos que, por su sabor, perfeccionan la experiencia. ¡Toma nota!: 

  • Ibéricos con frutas: ¿Sabías que el jamón y el melón hacen un equipo perfecto? Pero es que la mezcla de ibéricos con uvas o higos provocan una explosión de sabor indescriptible. Ahora bien, si optas por esta opción coloca la fruta en un recipiente aparte para que su jugo no se mezcle con los ibéricos. 
  • Ibéricos con encurtidos: ¿Cómo no vamos a acompañar nuestra tabla de ibéricos con aceitunas, cebolletas o pepinillos? El sabor agrio del vinagre combina perfectamente con los matices de los ibéricos.
  • Ibéricos con frutos secos: Prueba a poner en tu tabla nueces o almendras. ¡Verás qué bien conjugan! 
  • Ibéricos con pan o picos: La opción que nos salva siempre. Unos picos crujientes para acompañar siempre son un sí. Te recomendamos que, si usas pan, optes por pan de pueblo. Ya que te llevas la experiencia de sabor de la dehesa, llévate la experiencia completa. 

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Compra ibéricos online de la Sierra Morena de Sevilla

Tras leer este post espero que te hayas dado cuenta de la advertencia que hacíamos al principio. Y es que subestimar la preparación de una buena tabla de ibéricos puede tener consecuencias poco deseables. ¡No te arriesgues! 

Para que esa tabla tenga la mejor materia prima posible tienes que confiar en el sabor, la textura y el olor de la dehesa. Nuestros alimentos proceden de animales criados en extensivo en las dehesas de la Sierra Morena de Sevilla. Somos ganaderos y ponemos todo nuestro empeño cada día en cuidar de nuestro ganado que se alimenta de pastos naturales y cereales. Garantizamos todas sus libertades cumpliendo con los más altos estándares de Bienestar Animal. Por eso, compra online nuestros ibéricos, nos hará mucha ilusión saber que en 48 o 72 horas un grupo de personas estará saboreando la mejor tabla de ibéricos de su vida. 

Apuesta por la calidad y prueba el gusto ibérico de CorSevilla

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