Productos tradicionales, locales y de temporada en el Día Mundial de la Alimentación

alimentación aludable

Hoy, 16 de octubre, se celebra el Día Mundial de la Alimentación promovido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Ya hay días para todo, ¡pensaréis!, pero en este caso, creemos que es necesario. El objetivo de que haya un día dedicado a la alimentación es concienciar a la sociedad sobre el problema alimentario del mundo, así como favorecer la lucha contra el hambre.

Alimentación saludable

Pero, ¿en qué se traduce este gran objetivo en nuestro día a día? En definitiva, pretenden fomentar una alimentación más saludable y equilibrada, a la vez que cuidamos el planeta. Aquí puedes leer algunas recomendaciones sobre cómo dirigir nuestras dietas hacia una alimentación saludable.

En CorSevilla, nuestra recomendación favorita es la de “añadir alimentos tradicionales, locales y de temporada, en un esfuerzo por mantener la biodiversidad”. Nos sugieren que aprendamos acerca de sus valores nutricionales y nos animan a buscar recetas para cocinar comidas usando estos ingredientes.

No podemos estar más de acuerdo, tenemos que pensar en lo que comemos, ¿de dónde viene la fruta que compramos en el supermercado, y la carne, el queso, etc.? ¿No tenemos productores más cercanos que nos ofrezcan estos alimentos o similares?

quesos artesanos

CorSevilla, alimentación tradicional, local y de temporada

Tradicional. Nosotros apostamos por un proceso natural, artesano y tradicional, tanto en la producción de nuestros quesos puros de cabra, como en la elaboración de nuestros productos ibéricos.

Local. La proximidad a las explotaciones hace que nuestros productos se distingan por su calidad y sabor natural.

De temporada. Nuestra leche de cabra siempre está de temporada. Cada mañana recogemos la leche de cabra de nuestros socios cooperativistas o ellos mismos la traen a nuestra quesería. La leche que hoy obtenemos de las cabras está convertida en queso fresco en 24 – 48 horas en el lineal del supermercado o en nuestra tienda online.

Pero vamos más allá, en lo que concierne a “mantener la biodiversidad”, estamos dentro de un entorno privilegiado como es el Parque Natural Sierra Norte de Sevilla. Debemos seguir apostando por mantener este ecosistema y conservar la dehesa. No obstante, estos bienes que hemos heredado solo podrán permanecer si conseguimos rentabilizar las explotaciones que se ubican en estas tierras, comercializando los productos que de ellas se derivan, ya sea miel, aceite de oliva, vino, lana, quesos, productos ibéricos, etc.

Y tú, ¿piensas en lo que comes?

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