El mejor queso curado de cabra y el mejor queso fresco de cabra artesanal se encuentra en la Sierra Morena de Sevilla. En esta zona de la provincia de Sevilla no solo hay pueblos con un encanto particular por la blancura de sus casas y el calor de su gente, también hay productos típicos y artesanales con sabor a tradición sin perder de vista la innovación. Existen empresas que miran al futuro, pero mantienen el proceso de elaboración artesanal que tanto se valora en este siglo XXI. 

 

Concretamente hay dos tipos de quesos artesanales que son una alegría para el paladar de los vecinos y vecinas de esos pueblos y para los visitantes: el queso curado y el queso fresco. Te contamos un poquito más. 

El mejor queso fresco de cabra de la provincia de Sevilla

 

En la provincia de Sevilla hay un tipo de queso fresco de cabra que es tierno, granuloso y jugoso. Un queso completamente blanco y brillante que proviene de la mejor leche de cabra seleccionada y pasteurizada. Cabe destacar la pureza de este ganado autóctono de la zona, la cabra florida, que se cría de forma natural en sus dehesas. 

 

Este queso fresco de cabra se puede consumir al natural, acompañándolo con una copa de vino blanco o tinto. En ensaladas vegetales, ensaladas de pasta o en bocadillos está riquísimo también. 

 

Además, su sabor y textura, permite combinarlo con otros alimentos y productos, siendo un perfecto entrante que puede consumirse con mermeladas, frutos secos o de postre con carne de membrillo.

Queso fresco sin lactosa en la provincia de Sevilla

En esta zona, que es el pulmón de la provincia de Sevilla, también puedes encontrar la opción que evita que te prives de consumir el mejor queso fresco artesanal. Existe un queso fresco sin lactosa creado con el mismo sabor y la misma calidad, pero con la certeza total de que siempre te va a sentar bien. ¡Está exquisito! 

 

El mejor queso curado de cabra de la provincia de Sevilla

Como sabes, un encuentro con amigos y familiares no es lo mismo sin una tapa de un buen queso curado de cabra. En la Sierra Morena de Sevilla puedes elegir un queso curado de cuya corteza parten aromas a mantequilla y almendra. Esta corteza de color natural, esconde un queso blanco que te llevará a la sencillez de las paredes blancas de los pueblos de esta zona y un sabor suave que incita a repetir bocado varias veces. 

Tampoco puede faltar en esa mesa un rico queso curado de cabra al pimentón donde se unen la frescura y cremosidad del queso curado con el sabor profundo y ahumado del pimentón. Este queso curado 100% se ha convertido en un must para quienes visitan los pueblos de este lugar paradisíaco de la provincia de Sevilla. 

No obstante, el rey de los aperitivos es el queso curado de cabra de leche cruda, que es ideal para maridar con vino tinto acompañado de frutos secos o mermeladas. Además, a la hora de cocinar es perfecto para carnes a la brasa e incluso para formar parte de rellenos de hojaldre como las empanadillas. Es un queso que se desmenuza fácilmente.

Ahora bien, si quieres un queso serrano serrano la opción es clara: un queso curado de cabra al romero. La combinación distinta e inesperada del romero y la leche de cabra florida hace de este queso una experiencia inolvidable.

 

CorSevilla, la cooperativa de la Sierra Morena de Sevilla que hace el mejor queso fresco y curado

 

Estos y otros muchos quesos artesanales puedes encontrarlos en la Sierra Morena de Sevilla gracias a CorSevilla. Esta cooperativa en la que trabajan más de 600 familias para llevar a todos los hogares productos de proximidad. 

 

Productos cuya materia prima proviene de la ganadería extensiva que se cría en las dehesas de esta zona singular. Un bosque formado por encinas y alcornoques, principalmente, cobijados por pastos y matorrales que, cada día, da lo mejor de sí. 

 

El clima, la altitud de la sierra y sus recursos contribuyen a que los productos de esta  cooperativa serrana tengan un sello único: la calidad. Calidad certificada, entre otros, con los distintivos: ISO 9001/2015: Sistema de Gestión de la Calidad, ISO 14001/2015: Sistema de Gestión Medioambiental, Marca Parque Natural de Andalucía, Calidad Certificada de Andalucía y Sabores de la Provincia de Sevilla. 

¿Te das un paseo por la Sierra Morena de Sevilla y te llevas el mejor de los recuerdos?