Pierna de cordero asada Corsevilla con salsa de manzana (menú navideño sin esfuerzo)

Si este año queremos quedar de lujo en Navidad sin pasarnos el día en la cocina, hay una jugada que nunca falla: una pierna de cordero asada Corsevilla (ya viene asada y con su jugo) y la elevamos con una salsa de manzana y Pedro Ximénez en 15 minutos. El resultado es un plato con pinta de restaurante, pero con esfuerzo mínimo: calentar, batir, montar y servir.

En Corsevilla tenemos varias piezas de cordero asado listas para disfrutar, y la pierna es de las más “fiesteras”: queda espectacular en bandeja al centro, se trincha fácil y cunde muchísimo. Además, nuestros asados están pensados para calentarlos unos 20 minutos y tenerlos listos en mesa.

Por qué elegir pierna de cordero asada Corsevilla para un día especial

• Ahorro real de tiempo: el asado ya está hecho; solo necesitamos darle el golpe de horno final para servirlo jugoso y dorado.

• Sabor y aroma “de asado de domingo”: la pierna se prepara con ingredientes sencillos y hierbas como ajo, romero y tomillo limonero.

• Compra online y a casa: Corsevilla vende su cordero asado online para recibirlo directamente en domicilio.

En el blog de Corsevilla ya hay ideas navideñas con otras piezas (como el codillo). Aquí lo enfocamos distinto: cómo montar un menú completo con pierna y una salsa rápida que enamora.

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Receta: pierna de cordero preasada Corsevilla con salsa de manzana y PX

Raciones: 4–6 (según tamaño y guarnición)
Tiempo total: ~30–35 min
Dificultad: muy fácil

Ingredientes

Para la salsa de manzana

• 2 manzanas

• 1/2 cebolla

• 1/2 vaso de Pedro Ximénez

• 1/2 litro de caldo de carne

• Sal

• Un chorrito de nata

Para el plato

• 1 pierna de cordero asada Corsevilla (ya preasada). Ver aquí.

• Cuscús

• Espinacas baby

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Paso a paso

1) Salsa de manzana con Pedro Ximénez (15 min)

1. En un cazo con un chorrito de aceite, doramos la media cebolla picada hasta que coja color (aquí nace el sabor).

2. Añadimos las 2 manzanas en cuadraditos y las salteamos un minuto.

3. Incorporamos medio litro de caldo de carne y medio vaso de Pedro Ximénez.

4. Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio-suave, hasta que la manzana esté muy tierna y el conjunto haya reducido un poco.

2) Horno: el toque final para que la pierna quede perfecta

Mientras la salsa se cocina, sacamos la pierna del envase, la ponemos en una bandeja y añadimos el jugo que trae (es clave para que quede jugosa).

• Horno precalentado a 220°C.

• Calentamos la pierna 20–25 minutos (hasta que esté bien caliente y doradita).

Truco rápido: si queremos más dorado, los últimos 2–3 minutos podemos subir a grill vigilando para que no se reseque.

3) Terminamos la salsa (cremosa y brillante)

Cuando la salsa haya cocido:

1. Batimos hasta que quede fina (o con textura rústica si nos gusta más casera).

2. Ajustamos con una pizca de sal.

3. Añadimos un chorrito de nata y batimos de nuevo para que quede sedosa.

Nota importante:  la pierna de cordero asada de Corsevilla se comercializa como sin gluten y sin lactosa, pero si le ponemos nata, la salsa ya no lo sería. Si necesitamos versión sin lactosa, podemos sustituir la nata por una alternativa vegetal.

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Cómo servirlo para “efecto wow” (sin complicarnos)

• Base de cuscús: rápido, limpio y elegante. Lo dejamos suelto con un tenedor y un toque de aceite o mantequilla (al gusto).

• Ensalada de espinacas baby: frescura y contraste. Con aceite de oliva y un toque ácido (limón o vinagre suave) queda perfecta al lado del cordero.

• Montaje: cuscús en el plato, colocaos la pierna de cordero, sobre ella la salsa de manzana y PX  y en un lateral, la ensalada.

Este enfoque funciona genial para Navidad porque:

• El cordero es el protagonista (y se nota).

• La salsa aporta “toque gourmet” sin técnicas raras.

• Las guarniciones equilibran y hacen que el plato sea completo.

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Preguntas típicas (y respuestas rápidas)

¿Cuánto tiempo se calienta la pierna de cordero asada Corsevilla?
Como referencia habitual: horno a 220°C durante 20–30 minutos, según pieza y punto deseado.

¿Qué tiene de especial que esté “ya asada”?
La idea es que el asado está hecho y solo necesitamos darle el golpe final para servirlo, manteniendo jugosidad y consiguiendo un dorado apetecible. Corsevilla lo plantea como una solución para ahorrar tiempo sin renunciar a un plato potente.

¿Dónde comprar pierna de cordero asada Corsevilla?
Se puede comprar online dentro de su catálogo de cordero asado.