Cuando después de una comida especial te sobra cordero asado, tienes un auténtico tesoro en la nevera. Con muy poco esfuerzo puedes transformarlo en una receta rápida, gourmet y llena de sabor. Hoy te proponemos una tosta de cordero asado con crema de queso de cabra y miel, perfecta para una cena ligera, un aperitivo o incluso un brunch especial.
Los beneficios del cordero
El cordero es una carne muy completa desde el punto de vista nutricional. Destaca por:
Ser rico en proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento muscular.
Aportar hierro y zinc, claves para el sistema inmunológico.
Contener vitaminas del grupo B, especialmente B12, importantes para el sistema nervioso.
Además, bien cocinado, es una carne jugosa, sabrosa y muy versátil, ideal tanto para platos tradicionales como para recetas más creativas como esta.
Por qué elegir cordero asado de Corsevilla
El cordero asado de Corsevilla destaca por su calidad, origen y facilidad de preparación. Es un producto pensado para que siempre quede en su punto: tierno, jugoso y lleno de sabor. Precisamente por eso, cuando sobra, sigue manteniendo todas sus cualidades y es perfecto para reutilizarlo en recetas rápidas sin renunciar al resultado final.
Aprovechar el cordero asado de Corsevilla es apostar por una cocina responsable, sabrosa y sin desperdicios.
Receta: Tosta de cordero asado con queso de cabra y miel
Ingredientes
Restos de cordero asado (codillo, pierna o paletilla)
Si este año queremos quedar de lujo en Navidad sin pasarnos el día en la cocina, hay una jugada que nunca falla: una pierna de cordero asada Corsevilla (ya viene asada y con su jugo) y la elevamos con una salsa de manzana y Pedro Ximénez en 15 minutos. El resultado es un plato con pinta de restaurante, pero con esfuerzo mínimo: calentar, batir, montar y servir.
En Corsevilla tenemos varias piezas de cordero asado listas para disfrutar, y la pierna es de las más “fiesteras”: queda espectacular en bandeja al centro, se trincha fácil y cunde muchísimo. Además, nuestros asados están pensados para calentarlos unos 20 minutos y tenerlos listos en mesa.
Por qué elegir pierna de cordero asada Corsevilla para un día especial
Ahorro real de tiempo: el asado ya está hecho; solo necesitamos darle el golpe de horno final para servirlo jugoso y dorado.
Sabor y aroma “de asado de domingo”: la pierna se prepara con ingredientes sencillos y hierbas como ajo, romero y tomillo limonero.
Compra online y a casa: Corsevilla vende su cordero asado online para recibirlo directamente en domicilio.
En el blog de Corsevilla ya hay ideas navideñas con otras piezas (como el codillo). Aquí lo enfocamos distinto: cómo montar un menú completo con pierna y una salsa rápida que enamora.
Receta: pierna de cordero preasada Corsevilla con salsa de manzana y PX
Raciones: 4–6 (según tamaño y guarnición) Tiempo total: ~30–35 min Dificultad: muy fácil
Ingredientes
Para la salsa de manzana
2 manzanas
1/2 cebolla
1/2 vaso de Pedro Ximénez
1/2 litro de caldo de carne
Sal
Un chorrito de nata
Para el plato
1 pierna de cordero asada Corsevilla (ya preasada). Ver aquí.
Cuscús
Espinacas baby
Paso a paso
1) Salsa de manzana con Pedro Ximénez (15 min)
En un cazo con un chorrito de aceite, doramos la media cebolla picada hasta que coja color (aquí nace el sabor).
Añadimos las 2 manzanas en cuadraditos y las salteamos un minuto.
Incorporamos medio litro de caldo de carne y medio vaso de Pedro Ximénez.
Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio-suave, hasta que la manzana esté muy tierna y el conjunto haya reducido un poco.
2) Horno: el toque final para que la pierna quede perfecta
Mientras la salsa se cocina, sacamos la pierna del envase, la ponemos en una bandeja y añadimos el jugo que trae (es clave para que quede jugosa).
Horno precalentado a 220°C.
Calentamos la pierna 20–25 minutos (hasta que esté bien caliente y doradita).
Truco rápido: si queremos más dorado, los últimos 2–3 minutos podemos subir a grill vigilando para que no se reseque.
3) Terminamos la salsa (cremosa y brillante)
Cuando la salsa haya cocido:
Batimos hasta que quede fina (o con textura rústica si nos gusta más casera).
Ajustamos con una pizca de sal.
Añadimos un chorrito de nata y batimos de nuevo para que quede sedosa.
Nota importante: la pierna de cordero asada de Corsevilla se comercializa como sin gluten y sin lactosa, pero si le ponemos nata, la salsa ya no lo sería. Si necesitamos versión sin lactosa, podemos sustituir la nata por una alternativa vegetal.
Cómo servirlo para “efecto wow” (sin complicarnos)
Base de cuscús: rápido, limpio y elegante. Lo dejamos suelto con un tenedor y un toque de aceite o mantequilla (al gusto).
Ensalada de espinacas baby: frescura y contraste. Con aceite de oliva y un toque ácido (limón o vinagre suave) queda perfecta al lado del cordero.
Montaje: cuscús en el plato, colocaos la pierna de cordero, sobre ella la salsa de manzana y PX y en un lateral, la ensalada.
Este enfoque funciona genial para Navidad porque:
El cordero es el protagonista (y se nota).
La salsa aporta “toque gourmet” sin técnicas raras.
Las guarniciones equilibran y hacen que el plato sea completo.
Preguntas típicas (y respuestas rápidas)
¿Cuánto tiempo se calienta la pierna de cordero asada Corsevilla? Como referencia habitual: horno a 220°C durante 20–30 minutos, según pieza y punto deseado.
¿Qué tiene de especial que esté “ya asada”? La idea es que el asado está hecho y solo necesitamos darle el golpe final para servirlo, manteniendo jugosidad y consiguiendo un dorado apetecible. Corsevilla lo plantea como una solución para ahorrar tiempo sin renunciar a un plato potente.
¿Dónde comprar pierna de cordero asada Corsevilla? Se puede comprar online dentro de su catálogo de cordero asado.
Cuando pensamos en cordero asado, nos viene a la cabeza una mesa llena, el horno encendido durante horas y esa mezcla de aromas tan típica de la Navidad. Pero también pensamos en el tiempo, la organización, los puntos de cocción… y a veces eso nos echa un poco para atrás.
En CorSevilla queremos conservar todo el sabor del cordero asado tradicional, pero hacértelo mucho más fácil. Por eso, nuestro codillo de cordero cocinado a baja temperatura se ha convertido en una de las estrellas de la gama: un plato listo para calentar, perfecto para una persona y con todo el sabor del cordero de siempre.
¿Por qué el cordero asado sigue siendo el rey de la mesa?
El cordero asado es uno de los platos más buscados y preparados en Navidad y en comidas especiales. Es jugoso, aromático, festivo y combina a la perfección con guarniciones sencillas como patatas, verduras asadas o ensaladas frescas.
El problema es que, para lograr un buen asado tradicional, normalmente necesitas:
Tiempo de adobo y preparación.
Horas de horno vigilando el punto de cocción.
Piezas grandes, pensadas para varias personas.
Y aquí es donde entra en juego una alternativa que conserva el sabor, pero reduce al mínimo el esfuerzo: el codillo de cordero CorSevilla.
El codillo de cordero CorSevilla: todo el sabor del asado, casi sin esfuerzo
Nuestro codillo de cordero está cocinado a baja temperatura, lo que permite conseguir una carne muy tierna, jugosa y con ese punto meloso que tanto nos gusta del cordero asado.
La gran ventaja es que ya viene cocinado:
No tienes que utilizar el horno durante horas.
No tienes que preocuparte por el punto de cocción.
Solo tienes que calentarlo para disfrutarlo.
Es la opción perfecta si buscas un cordero asado fácil, con resultados profesionales, incluso si no eres un experto en cocina.
Un formato perfecto: ración individual para tus menús
Otra de las grandes ventajas del codillo de cordero CorSevilla es su formato individual:
Ideal para comidas de Navidad en las que cada comensal tiene su propio plato principal.
Perfecto si sois pocos en casa y no quieres preparar una paletilla o una pierna entera.
Ayuda a evitar desperdicios: se cocina solo lo que se va a consumir.
Así puedes servir un plato de cordero asado para una persona sin complicaciones, con una presentación muy atractiva y con el control total de las raciones.
Cómo preparar un “cordero asado” en casa con el codillo de CorSevilla
Preparar un plato de cordero asado con patatas a partir de nuestro codillo es tan fácil como seguir estos sencillos pasos:
1. Prepara la guarnición: patatas a lo pobre
Para acompañar el codillo, nada mejor que unas patatas a lo pobre:
Pela y corta las patatas en rodajas.
Salpiméntalas al gusto.
Fríelas a fuego lento en abundante aceite, dejando que se hagan poco a poco para que queden tiernas por dentro y ligeramente doradas por fuera.
Escúrrelas bien antes de emplatar.
Con muy poco trabajo tendrás una guarnición clásica que combina a la perfección con el sabor intenso del cordero.
2. Calienta el codillo de cordero
El codillo de cordero CorSevilla viene ya cocinado a baja temperatura, así que solo tienes que calentarlo:
Colócalo en una olla.
Caliéntalo a fuego medio durante 15–20 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando para que se caliente de forma uniforme.
Aprovecha sus propios jugos, que se convertirán en una salsa deliciosa para acompañar el plato al final.
Sin hornos, sin complicaciones, sin miedo a que se quede seco: el trabajo duro ya está hecho.
3. Emplata como en un restaurante
Para terminar, solo tienes que montar el plato:
Haz una cama de patatas a lo pobre en el fondo.
Coloca el codillo de cordero encima.
Añade por encima sus jugos calientes para darle brillo y potenciar el sabor.
En pocos minutos tendrás en la mesa un plato de cordero asado con patatas digno de cualquier celebración, con una presentación cuidada y un sabor intenso.
Ventajas de elegir codillo de cordero CorSevilla estas Navidades
Si estás buscando cordero asado para Navidad y quieres simplificar al máximo, el codillo de cordero CorSevilla te ofrece muchas ventajas:
? Rapidez: en unos 20 minutos tienes el plato listo.
? Comodidad: no necesitas horno ni largas cocciones.
? Resultado garantizado: carne tierna y jugosa gracias a la cocción a baja temperatura.
? Ración perfecta: ideal para un plato individual, sin desperdicios.
? Versatilidad: acompáñalo con patatas, verduras, arroz, cuscús… se adapta a muchos menús.
Es una forma inteligente de disfrutar del sabor del cordero asado tradicional, pero adaptado a la vida actual, con menos tiempo y más comodidad.
Ideas para acompañar tu codillo de cordero asado
Si quieres darle un toque especial a tu plato de codillo y patatas, aquí van algunas ideas:
Verduras asadas (pimientos, cebolla, zanahoria) para un toque más ligero.
Ensalada fresca con toque cítrico para equilibrar la grasa del cordero.
Salsas suaves como una reducción del propio jugo del codillo o un toque de vino.
Pan artesano para aprovechar hasta la última gota de salsa.
Con pequeños detalles conseguirás que tu codillo de cordero con patatas se convierta en el protagonista absoluto de la mesa.
Cordero asado sin complicaciones… con sello CorSevilla
Si buscas en internet “cordero asado fácil”, descubrirás muchas recetas, tiempos de horno y trucos caseros. Pero si lo que quieres es asegurar el resultado y disfrutar sin estrés de tus comidas de Navidad, el codillo de cordero CorSevilla es tu mejor aliado.
Un producto ya cocinado a baja temperatura, pensado para que solo tengas que calentar, acompañar y servir. Todo el sabor del cordero asado tradicional, pero con la comodidad que necesitas hoy.
Esta Navidad, disfruta del cordero asado de siempre… pero con la tranquilidad de saber que CorSevilla ya ha hecho gran parte del trabajo por ti.
Solo tienes que añadir los productos al carrito, recibirlos en casa y… ¡poner la mesa!
Si estás buscando recetas con carne de cordero que sean sabrosas, fáciles de preparar y con ingredientes de calidad, este plato te va a encantar. Combinamos nuestro Guiso de Cordero al Amontillado CorSevilla con una escalibada de verduras asadas y quinoa, creando un plato completo, equilibrado y con todo el sabor de la cocina tradicional andaluza.
Además, es una receta perfecta para quienes quieren disfrutar de carne de cordero de calidad sin complicarse en la cocina: el guiso ya viene listo y solo hay que calentarlo y acompañarlo.
¿Por qué elegir carne de cordero CorSevilla?
En CorSevilla trabajamos con una carne de cordero seleccionada, con todo el cuidado desde el campo hasta la mesa, procedente de la ganadería extensiva que practican los socios de nuestra cooperativa. Esto se traduce en:
Textura tierna y jugosa
Sabor intenso pero equilibrado, ideal para guisos
Producto elaborado con mimo, respetando la tradición
Si quieres comprar carne de cordero de calidad y tener siempre a mano una opción fácil para tu día a día, nuestro Guiso de Cordero al Amontillado es una apuesta segura.
Guiso de cordero al amontillado CorSevilla: calidad y comodidad en un solo tarro
El Guiso de Cordero al Amontillado CorSevilla está elaborado con carne de cordero tierna y una salsa rica en matices, gracias al toque del vino amontillado. Es un producto:
Listo para calentar y servir
Ideal para quienes no tienen tiempo pero no renuncian a comer bien
Perfecto como base de múltiples recetas con carne de cordero
En esta receta lo combinamos con escalibada y quinoa, pero también puedes acompañarlo con patatas, arroz, cuscús o verduras salteadas.
Ingredientes (2–3 raciones)
1 tarro de Guiso de cordero al amontillado CorSevilla
1 berenjena
1 pimiento rojo (o rojo y verde, al gusto)
1 cebolleta
1/2 ajo (con piel)
120–150 g de quinoa (o 1 vasito de quinoa ya cocida)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre (de Jerez o vino)
Perejil fresco picado
Sal
Paso 1: Asar las verduras para la escalibada
Precalienta el horno a 200 ºC.
Coloca en una bandeja la berenjena, el pimiento, la cebolleta y los ajos con piel.
Añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
Hornea unos 30–40 minutos, hasta que la verdura esté tierna y ligeramente tostada.
Paso 2: Preparar la escalibada y su vinagreta
Deja templar las verduras.
Pela la berenjena, el pimiento y la cebolleta, retirando la piel más quemada.
Deshaz la pulpa en tiras o trozos con la mano, un cuchillo o un tenedor, y ponla en un bol.
Pela los ajos asados y machácalos.
Prepara una vinagreta con los ajos, aceite de oliva virgen extra, vinagre, perejil picado y sal.
Mezcla bien con las verduras asadas y reserva la escalibada.
Paso 3: Calentar el guiso de cordero al amontillado
Vierte el contenido del tarro de Guiso de Cordero al Amontillado CorSevilla en un cazo.
Caliéntalo a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente, removiendo de vez en cuando.
Manténlo a fuego muy suave mientras terminas la receta.
Paso 4: Cocer la quinoa
Si usas quinoa en crudo:
Lava la quinoa bajo el grifo.
Cuece con el doble de agua y una pizca de sal.
Cocina a fuego medio hasta que el grano esté tierno y haya absorbido el agua.
Suelta los granos con un tenedor.
Si usas quinoa en vasito:
Sigue las instrucciones del envase y caliéntala en microondas o sartén.
Paso 5: Montaje del plato
Coloca en la base del plato una cama de escalibada de verduras asadas.
Añade encima una capa de quinoa.
Termina con varias porciones de guiso de cordero al amontillado.
Riega con la salsa del propio guiso, para que impregne la quinoa y las verduras.
Un plato completo, ideal para comidas especiales o para darte un capricho entre semana sin pasar horas en la cocina.
Comprar carne de cordero y guiso de cordero al amontillado online
Si esta receta te ha abierto el apetito, en nuestra tienda online de CorSevilla puedes:
Comprar carne de cordero de calidad asada a baja temperatura.
Añadir a tu despensa nuestro Guiso de Cordero al Amontillado, perfecto para tener siempre una comida rica y lista en pocos minutos
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Un cordero asado al horno, fácil, rápido y con sabor casero
En CorSevilla sabemos que muchas veces te apetece servir un cordero asado al horno de fiesta, pero no siempre tienes tiempo para encender el horno durante horas, vigilar la salsa, regar la carne… Por eso elaboramos nuestra paletilla de cordero ya asada, lista para calentar en casa y disfrutarla como si la hubieras preparado tú mismo, con todo su jugo y su ternura.
Hoy te traemos una idea muy sencilla para lucirte: Paletilla de cordero asada CorSevilla con zanahorias caramelizadas y toque de hierbabuena. Un plato perfecto para celebraciones, domingos en familia o comidas especiales… listo en menos de media hora.
¿Por qué elegir nuestra paletilla de cordero asada?
Lista para usar: viene ya asada, solo hay que calentarla en el horno unos minutos.
Resultado garantizado: carne tierna, jugosa y con ese dorado irresistible del buen cordero asado.
Ahorro de tiempo: en 20–25 minutos tienes un plato principal digno de restaurante.
Sabor casero: podrás centrarte en el acompañamiento y la presentación, sin renunciar al sabor tradicional.
Si buscas en internet “cómo hacer paletilla de cordero asada fácil” o “cordero asado rápido al horno”, esta es la solución perfecta: solo tendrás que aportar tu toque personal con una guarnición sencilla.
Cómo preparar tu paletilla de cordero asada CorSevilla paso a paso
1. Calentar la paletilla de cordero asada
Precalienta el horno a 200-220 ºC.
Coloca la paletilla de cordero de CorSevilla en una fuente apta para horno, con sus jugos.
Hornéala durante 20–25 minutos, hasta que la piel quede bien doradita y la carne esté caliente por dentro.
Si quieres un efecto más crujiente, puedes darle un golpe de grill final de 2–3 minutos.
Mientras el cordero se termina de asar, preparamos la guarnición.
2. Zanahorias caramelizadas con miel y comino
Pela y corta las zanahorias en rodajas finas.
En una sartén amplia, derrite la mantequilla a fuego medio.
Añade las zanahorias y una pizca de sal. Cocina unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora la miel y el comino molido, y saltea hasta que las zanahorias queden brillantes y ligeramente caramelizadas.
Reserva calientes.
Este contraste dulce y aromático combina de maravilla con el sabor intenso del cordero asado al horno.
3. Infusión de hierbabuena con miel
Calienta el agua sin que llegue a hervir e incorpora la miel.
Añade las hojas de hierbabuena limpias y deja infusionar 5–7 minutos.
Obtendrás una infusión muy aromática, perfecta para pintar la paletilla de cordero y darle un brillo espectacular.
4. Acabado y presentación
Saca la paletilla del horno.
Píntala por encima con la infusión de hierbabuena y miel, usando una brocha de cocina o una cuchara.
Coloca las zanahorias caramelizadas a un lado de la fuente o en la base, para que se impregnen de los jugos del cordero.
¡Y listo! Lleva la fuente directamente a la mesa y disfruta de un cordero asado de fiesta que parece hecho a fuego lento, pero que tú has preparado en poquísimo tiempo.
Trucos para sacar el máximo partido a tu cordero asado CorSevilla
Deja reposar la paletilla 5 minutos antes de cortarla, así los jugos se reparten mejor.
Acompáñala con una guarnición de patatas panadera o puré de patata para un plato aún más completo.
Si te sobra carne, puedes usarla al día siguiente en bocadillos, empanadas o ensaladas templadas.
Para un toque aún más aromático, añade al horno unas ramas de romero o tomillo fresco mientras calientas el cordero.
Un cordero asado perfecto, sin complicaciones
Con esta receta de paletilla de cordero asada CorSevilla con zanahorias caramelizadas tendrás:
Un plato principal de 10 para tus invitados.
Todo el sabor del cordero asado tradicional.
El mínimo esfuerzo en la cocina.
Solo tienes que hacer sitio en la mesa… ¡del resto se encarga CorSevilla!
Con la llegada del calor, el cuerpo nos pide cosas fresquitas… pero eso no significa renunciar a lo saludable. Hoy en el blog de CorSevilla te traemos una receta perfecta para estos días: polos de chocolate con queso fresco, cremosos, ligeros y ¡deliciosos!
Esta receta combina lo mejor de dos mundos: el dulzor natural del plátano y la cremosidad del queso fresco de CorSevilla, que aporta suavidad y un extra de proteínas a este snack tan veraniego. Y lo mejor: no lleva azúcares añadidos ni conservantes.
Ingredientes (para 8 polos aprox.)
3 plátanos maduros
4 cucharadas de yogur griego natural
250 g de queso fresco CorSevilla
2 cucharadas de cacao puro en polvo
Paso a paso
Bate todos los ingredientes con ayuda de una batidora o robot de cocina. Busca una textura cremosa y homogénea.
Vierte la mezcla en moldes para polos. Si no tienes, puedes usar vasitos pequeños y palitos de madera.
Llévalos al congelador durante al menos 4-5 horas, o hasta que estén completamente sólidos.
Desmolda y disfruta de estos polos caseros, sanos y con mucho sabor.
Consejo extra
Puedes añadir trocitos de chocolate negro, frutos secos picados o incluso un poco de vainilla para darles un toque distinto. También son perfectos para preparar con peques en casa.
El toque especial: nuestro queso fresco
El protagonista de esta receta es nuestro queso fresco CorSevilla, elaborado con leche 100% de cabra de nuestras ganaderías. Su sabor suave y textura cremosa lo convierten en un ingrediente muy versátil, ideal tanto para recetas dulces como saladas.
Disfruta el verano comiendo bien
¿Te animas a probar estos polos de chocolate y queso fresco? Una opción refrescante, nutritiva y perfecta para cuidarte mientras disfrutas del sabor. ¡Cuéntanos qué te ha parecido y no olvides compartir esta receta con quien más lo necesite!
¿Sabías que las encinas tienen flores masculinas y flores femeninas? Las bellotas, tan importantes para la ganadería extensiva en las dehesas de la Sierra Morena de Sevilla, provienen de un proceso que empieza en el mes de mayo y acaba cuando el tiempo empieza a refrescar después del verano.
Nuestra socia, Carmen Bendala, te lo cuenta…¡En dos minutos!
¿El queso curado de cabra engorda? ¿Debemos temer a la hora de meter este alimento en nuestra dieta diaria? ¿Es beneficioso el queso curado de cabra para combatir el colesterol LDL, más conocido como el colesterol malo? ¿Nos ayuda el queso de cabra a prevenir la osteoporosis?
La nutricionista y bióloga, Esperanza Valencia (@espevalnutricion en Instagram), nos saca de dudas y nos explica qué beneficios tiene este tipo de queso para nuestro organismo.
Este queso fresco rebozado con cereales son los nuggets de queso más saludables que vas a encontrar. Un queso de cabra de cabra que mantiene todo su sabor con una cobertura de copos de maíz que normalmente usamos en el desayuno y que le va a aportar una textura crujiente y un sabor delicioso.
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