Dos vacantes de empleo en CorSevilla

En CorSevilla hemos abierto proceso de selección para estos dos empleos:

INGENIERO/A AGRÓNOMO/A

CorSevilla, cooperativa ganadera, ubicada en la Sierra Morena de Sevilla precisa un ingeniero agrónomo para prestar servicios administrativos a los ganaderos.

Funciones principales:

  • Gestión de subvenciones.
  • Tramitación de solicitudes y seguimiento de la PAC.
  • Asesoramiento sobre condicionalidad y sobre producción ecológica.
  • Gestiones sobre movimientos ganaderos y trazabilidad.

Se requiere:

  • Formación: Ingeniero/a agrónomo/a o similar.
  • Conocimientos sobre el sistema productivo de la dehesa.
  • Capacidad para el trabajo administrativo.

Se ofrece:

Trabajo estable y posibilidad de desarrollo profesional.

Los interesados deben enviar su curriculum vitae con foto reciente a la dirección de correo protecciondedatos@corsevilla.es.

VETERINARIO/A

Funciones principales:

  • Asesoramiento técnico a ganaderos del extensivo.
  • Gestión de producciones de la propia cooperativa: corderos y cerdo ibérico.
  • Control de procesos bajo sistemas de gestión de calidad.

Se requiere:

  • Formación: Veterinario/a.
  • Conocimientos sobre el sistema productivo de la dehesa y su ganadería.
  • Capacidad para el trabajo en equipo.
  • Residencia en la zona de trabajo.

Se ofrece:

  • Estabilidad y desarrollo profesional.
  • Autonomía y coordinación con equipo de profesionales con experiencia.
  • Buen ambiente de trabajo.

Los interesados deben enviar su curriculum vitae con foto reciente a la dirección de correo protecciondedatos@corsevilla.es.

CorSevilla abre convocatoria de recepción de ofertas para el suministro de material ganadero

Por el presente, Corsevilla, hoy, 29 de noviembre de 2024, solicita oferta para el suministro del siguiente material necesario para la ejecución del proyecto de cooperación Montado Dehesa dentro del programa POCTEP.

Las ofertas se realizarán en factura proforma o presupuesto dirigidas a la atención de Jose Antonio Ortega Brenes:

Corsevilla Sociedad Cooperativa Andaluza.

CIF: F41149048

Carretera de Guadalcanal km.1

41370 Cazalla de la Sierra

(SEVILLA)

Tfno de contacto: 626439328

Email de contacto: ventas@corsevilla.es

DEFINICION DEL MATERIAL REQUERIDO POR CORSEVILLA.

Se requiere oferta proforma para el siguiente material:

Malla galvanizada electrosoldada reforestación 100 x 50 x 2,7 mm (Largo 2 m  x ancho 1,6 m) 200 uds
Corrugado 1,7 m x 16 mm calidad 500 400 uds
Mallazo ganadero 5 mm (600 x 130 cm) 160 uds
Hinco ángulo 1,70 x 40 x 3.6 con punta 480 uds
Alambre galvanizado de atar 75 kg

 

REQUISITOS A CUMPLIR POR EL PROVEEDOR

Plazo de entrega: Máximo 7 días desde formalización del pedido.

Lugar de entrega: Corsevilla, Carretera Guadalcanal km.1, Cazalla de la Sierra (SEVILLA)

FECHA LÍMITE PARA LA ENTREGA DE OFERTAS:

          Todas las ofertas para el presente suministro se deben presentar antes del 3 de diciembre de 2024.

CRITERIOS DE VALORACIÓN DE LAS OFERTAS:

  • No se admitirán ofertas de proveedores que no se encuentren legalmente registrados para la producción o comercialización los productos solicitados.
  • Las ofertas se deben ajustar literalmente a los productos descritos, incluyendo características técnicas, tamaño, capacidad, marcas y modelos que se especifiquen.
  • Las ofertas se deben ajustar a los plazos de entrega desde la fecha de pedido indicados, estableciendo siempre una penalización por incumplimiento en los plazos de entrega.

 

  • Serán criterios valorables:
    • Precio del suministro en destino.
    • Coste de transporte (casos de precio en origen).
    • Garantía.
    • Forma de pago.
    • Penalización asumida en caso de retraso del suministro.
    • Servicio postventa.

VAREMACIÓN:

  • 1 puntos al precio de suministro en destino más económico.
  • 1 punto a la garantía más amplia.
  • 1 punto a la posibilidad de asumir cambios en destino de entrega.
  • 1 punto a la mayor facilidad de plazos de pago.
  • 1 punto a la mayor penalización asumida por retrasos en la entrega.
  • 1 punto a la mejor propuesta de servicio postventa.

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CorSevilla abre convocatoria de recepción de ofertas para el suministro de cajas nido

Por el presente, Corsevilla, solicita oferta para el suministro del siguiente material necesario para la ejecución del proyecto de cooperación 0190 CI Montado Dehesa 6 P dentro del programa POCTEP (Interreg España-Portugal) 2021-2027, financiado en un 75 % por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

Las ofertas se realizarán en factura proforma o presupuesto dirigidas por email a la atención de José Antonio Ortega Brenes:

Corsevilla Sociedad Cooperativa Andaluza.

CIF: F41149048

Carretera de Guadalcanal km.1

41370 Cazalla de la Sierra

(SEVILLA)

Tfno de contacto: 626439328

Email de contacto: ventas@corsevilla.es

DEFINICION DEL MATERIAL REQUERIDO POR CORSEVILLA.

36 uds Cajas nido fabricada en pino para murciélagos con tratamiento exterior (pared y árbol) (Dimensiones 19,50 x 14 x 40 cm)

6 uds Cajas nido fabricada en pino para mochuelo, orificio entrada 72 mm, espesor de 20 mm (pared y árbol) (Dimensiones 21,50 x 23,5 x 45 cm)

REQUISITOS A CUMPLIR POR EL PROVEEDOR

 Plazo de entrega: Máximo 7 días desde formalización del pedido.

Lugar de entrega: Corsevilla, Carretera Guadalcanal km.1, Cazalla de la Sierra (SEVILLA)

FECHA LÍMITE PARA LA ENTREGA DE OFERTAS:

          Todas las ofertas para el presente suministro se deben presentar antes del 2 de diciembre de 2024.

CRITERIOS DE VALORACIÓN DE LAS OFERTAS:

  • No se valorarán ofertas de proveedores que no se encuentren legalmente registrados para la producción o comercialización de los productos solicitados.
  • Las ofertas se deben ajustar literalmente a los productos descritos, incluyendo características técnicas que se especifican.
  • Las ofertas se deben ajustar a los plazos de entrega desde la fecha de pedido indicados.
  • Todas las ofertas deben incluir los siguientes criterios que se utilizarán para valorar las propuestas:

 

  • Precio del suministro en destino.
  • Garantía plazo y condiciones.
  • Forma de pago.
  • Penalización asumida en caso de retraso del suministro.
  • Servicio postventa que ofrecen.

 

VAREMACIÓN: 

  • 2 puntos al precio de suministro en destino más económico.
  • 2 punto a la garantía más amplia.
  • 1 punto a la mayor facilidad de plazos de pago.
  • 2 punto a la mayor penalización asumida por retrasos en la entrega.
  • 2 punto a la mejor propuesta de servicio postventa.

 

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La dehesa, eje central de las XVIII Jornadas Técnicas Ganaderas de la Sierra

foto jornada ganadera 2024

El próximo jueves, 28 de noviembre de 2024, se celebran las XVIII Jornadas Técnicas Ganaderas de la Sierra que organiza CorSevilla. En el marco de esta jornada se producirá el lanzamiento del proyecto CI Montado-Dehesa, que tiene como objetivo promover la gestión sostenible y rentable de la dehesa en Andalucía, Extremadura y Alentejo. Se trata de un proyecto cofinanciado por la UE a través del Programa de Cooperación Transfronteriza España-Portugal (POCTEP 2021-2027).

Además, esa misma tarde se constituirá el Territorio de Aprendizaje de Sierra Morena Sevillana, un espacio participativo dirigido a abordar los problemas de la dehesa de forma constructiva con la participación de los actores clave del territorio.

Ambos eventos se celebrarán en el Salón de Usos Múltiples de Constantina (c/ Mesones, 13).

Puede INSCRIBIRTE AQUÍ para participar en ambos eventos.

Puedes descargarte el programa completo AQUÍ.

 

CorSevilla abre convocatoria de recepción de ofertas para el suministro de jaulas de exclusión para ganado

Corsevilla solicita oferta para el suministro del siguiente material necesario para la ejecución del proyecto de cooperación Montado Dehesa dentro del programa POCTEP.

Las ofertas se realizarán en factura proforma o presupuesto dirigidas a la atención de José Antonio Ortega Brenes:

Corsevilla Sociedad Cooperativa Andaluza.

CIF: F41149048

Carretera de Guadalcanal km.1

41370 Cazalla de la Sierra

(SEVILLA)

Tfno de contacto: 626439328

Email de contacto: ventas@corsevilla.es

DEFINICION DEL MATERIAL REQUERIDO POR CORSEVILLA.

Suministro de 45 Jaulas de exclusión para ganado de metal de 1 metro x 1 metro por 0,5 metros con estructura de redondo ferralla de 12 m/m.

REQUISITOS A CUMPLIR POR EL PROVEEDOR

 Plazo de entrega: Máximo 7 días desde formalización del pedido.

Lugar de entrega: CORSEVILLA SCA

FECHA LÍMITE PARA LA ENTREGA DE OFERTAS:

Todas las ofertas para el presente suministro se deben presentar antes del 25 de noviembre de 2024 a las 10:00 h.

CRITERIOS DE VALORACIÓN DE LAS OFERTAS:

  • No se admitirán ofertas de proveedores que no se encuentren legalmente registrados para la producción o comercialización los productos ecológico solicitados.
  • Las ofertas se deben ajustar literalmente a los productos descritos, incluyendo características técnicas y tamaño.
  • Las ofertas se deben ajustar a los plazos de entrega desde la fecha de pedido indicados, estableciendo siempre una penalización por incumplimiento en los plazos de entrega.

 

  • Serán criterios valorables:
    • Precio del suministro en destino.
    • Penalización asumida en caso de retraso del suministro.
    • Entrega inmediata

VAREMACIÓN:

  • 5 puntos al precio de suministro en destino más económico.
  • 1 punto al proveedor con capacidad de entrega más inmediata.

 

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CorSevilla abre convocatoria de recepción de ofertas para la prestación de un servicio de preparación del terreno

Corsevilla, solicita oferta para el suministro del siguiente servicio necesario para la ejecución del proyecto de cooperación 0190 CI Montado Dehesa 6 P dentro del programa POCTEP (Interreg España-Portugal) 2021-2027, financiado en un 75 % por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

Las ofertas se realizarán en factura proforma o presupuesto dirigidas a la atención de José Antonio Ortega Brenes:

Corsevilla Sociedad Cooperativa Andaluza.

CIF: F41149048

Carretera de Guadalcanal km.1

41370 Cazalla de la Sierra

(SEVILLA)

Tfno de contacto: 626439328

Email de contacto: ventas@corsevilla.es

DEFINICION DEL SERVICIO REQUERIDO POR CORSEVILLA.

La cooperativa CORSEVILLA S.C.A. precisa la prestación del servicio de preparación del terreno, siembra y abonado para una parcela de 10 ha de superficie en ecológico.

Lugar de desarrollo de los trabajos: Sierra Morena de Sevilla, Cazalla de la Sierra y municipios limítrofes. (SEVILLA)

Plazo de ejecución de los trabajos: Los servicios comenzarán a desarrollarse a finales de noviembre de 2024 y finalizarán antes de mitad de diciembre de 2024

REQUISITOS A CUMPLIR POR EL PROVEEDOR 

  • Contar los permisos, seguros y demás requerimientos para el desarrollo de la actividad
  • Contar con maquinaria propia para el desarrollo del servicio.

FECHA LÍMITE PARA LA ENTREGA DE OFERTAS: 

Todas las ofertas para el presente suministro se deben presentar antes del 25 de noviembre de 2024 a las 10:00 h.

CRITERIOS DE VALORACIÓN DE LAS OFERTAS:

  • No se admitirán ofertas de proveedores que no se encuentren legalmente registrados para el desarrollo del servicio solicitado.
  • Las ofertas se deben ajustar literalmente al servicio descrito.
  • Las ofertas se deben ajustar a los plazos de ejecución definidos.
  • Se detallará el precio por el servicio completo.

 

  • Serán criterios valorables:
    • Precio del servicio en destino.

BAREMACIÓN:

  • 5 puntos al precio de suministro en destino más económico.
  • 1 punto se otorgará a la empresa que disponga de la maquinaria mejor adaptada al servicio.

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CorSevilla abre convocatoria de recepción de ofertas para el suministro de abonos y semillas

Por el presente, Corsevilla, solicita oferta para el suministro del siguiente material necesario para la ejecución del proyecto de cooperación Montado Dehesa dentro del programa POCTEP.

Las ofertas se realizarán en factura proforma o presupuesto dirigidas a la atención de José Antonio Ortega Brenes:

Corsevilla Sociedad Cooperativa Andaluza.

CIF: F41149048

Carretera de Guadalcanal km.1

41370 Cazalla de la Sierra

(SEVILLA)

Tfno de contacto: 626439328

Email de contacto: ventas@corsevilla.es

DEFINICION DEL MATERIAL REQUERIDO POR CORSEVILLA.

Suministro de las siguientes semillas compatibles con la actividad agraria ecológica:

  • 750 kg de mezcla pratense permanente con la siguiente composición:

 

Composición Especie Variedad
Leguminosa 83,7 % 10,6% Trifolium subterraneum ssp subterraneum Dalkeith
0,4% Trifolium subterraneum ssp yanninicum Riverina
0,4% Trifolium subterraneum ssp brachycalycinum Mawson
38,0% Trifolium michelianum Paradana
16,9% Trifolium resupinatum Nitroplus
3,9% Trifolium vesiculosum Fertiseta
1,2% Trifolium incarnatum Diogene
1,6% Medicago polymorpha Cavalier
10,6% Ornithopus sativus Orniferti
Gramineas 16,3% 16,3% Lolium multiflorum Estanzuela 284

 

  • 275 kg de mezcla pratense anual con la siguiente composición:

 

Composición Especie Variedad
Gramineas 100% 50,00% Lolium multiflorum (2n) Westerwoldicum Falladino
50,00% Lolium multiflorum (4n) Westerwoldicum Magloire

 

  • 35 kg de mezcla pratense anual con la siguiente composición:

 

Composición Especie Variedad
Gramíneas 45,10 % 16,80% Trifolium resupinatum Nitroplus
16,20% Trifolium michelianum Paradana
5,30% Trifolium incarnatum Diogene
0,30% Lathyrus cicera Grao da comenda
6,50% Ornithopus sativus Orniferti
Otras 4,00% Sinapis alba Olga
54,90% 50,90% Phacelia tanacetifolia Lilla

 

Suministro de los siguientes abonos compatibles con la actividad agraria ecológica:

  • 4.000 kg de abono 25% fosforo. Composición (N-P-K): 0-25-0

REQUISITOS A CUMPLIR POR EL PROVEEDOR

Plazo de entrega: Máximo 7 días desde formalización del pedido.

Lugar de entrega: CORSEVILLA SCA

FECHA LÍMITE PARA LA ENTREGA DE OFERTAS:

 Todas las ofertas para el presente suministro se deben presentar antes del 27 de noviembre de 2024 a las 15:00 h.

CRITERIOS DE VALORACIÓN DE LAS OFERTAS:

  • No se admitirán ofertas de proveedores que no se encuentren legalmente registrados para la producción o comercialización los productos ecológico solicitados.
  • Las ofertas se deben ajustar literalmente a los productos descritos, incluyendo características técnicas y tamaño.
  • Las ofertas se deben ajustar a los plazos de entrega desde la fecha de pedido indicados, estableciendo siempre una penalización por incumplimiento en los plazos de entrega.
  • Se detallará el precio para cada uno de los productos por separado.
  • Se admitirán ofertas por separado para cada familia de productos en caso de que el proveedor no pueda suministrarlo todo.

 

  • Serán criterios valorables:
    • Precio del suministro en destino.
    • Forma de pago.
    • Penalización asumida en caso de retraso del suministro.

VAREMACIÓN:

  • 5 puntos al precio de suministro en destino más económico.
  • 1 punto a la mayor facilidad de plazos de pago.
  • 1 punto a la mayor penalización asumida por retrasos en la entrega.

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CorSevilla abre convocatoria de recepción de ofertas para la prestación de un servicio integral y especializado para la detección, tratamiento y prevención de la enfermedad de seca Phytophthora cinnamomi

15 de noviembre.- Corsevilla, solicita oferta para el suministro del siguiente servicio necesario para la ejecución del proyecto de cooperación 0190 CI Montado Dehesa 6 P dentro del programa POCTEP (Interreg España-Portugal) 2021-2027, financiado en un 75 % por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

Las ofertas se realizarán en factura proforma o presupuesto dirigidas por email a la atención de David Aparicio Oliver:

Corsevilla Sociedad Cooperativa Andaluza.

CIF: F41149048

Carretera de Guadalcanal km.1

41370 Cazalla de la Sierra

(SEVILLA)

Tfno de contacto: 659367189

Email de contacto: aparicio@corsevilla.es

 

DEFINICIÓN DEL SERVICIO REQUERIDO POR CORSEVILLA

La cooperativa CORSEVILLA S.C.A. precisa la prestación del servicio integral y especializado para la detección, tratamiento y prevención de la enfermedad de seca Phytophthora cinnamomi, con un enfoque particular en tres fincas certificadas en producción ecológica de la Sierra Morena de Sevilla. Este servicio es necesario para la ejecución del proyecto de cooperación Montado Dehesa dentro del programa POCTEP.

Los servicios comenzarán a desarrollarse en el mes de diciembre 2024.

Descripción detallada de los Servicios solicitados

 

  1. Detección de la enfermedad:
  • Estudio de la incidencia a través de imágenes satelitales para identificar patrones de propagación y evaluar el alcance del problema.
  • Estudio de zonas afectadas en la finca con recogida de muestras de suelo y tejido vegetal en las zonas afectadas. Las muestras serán analizadas en laboratorios especializados para identificar la presencia de patógenos y determinar el estado de salud de los árboles.
  • Informe final detallado que incluirá los resultados de los análisis, un diagnóstico preciso de la situación, determinando las zonas de intervención y un plan de acción a seguir especificando al menos medidas preventivas, tratamientos recomendados, productos, dosis, modo y época de aplicación.
  1. Tratamiento:
  • En caso de necesidad de aplicación de tratamiento fitosanitario contra la seca, especificar el tipo de tratamiento a realizar y su coste unitario de aplicación por árbol (el coste debe incluir ejecución y producto necesario).
  • Conviene tener en cuenta que los tratamientos deberán ser compatibles con la producción ecológica.
  • Se establece un límite presupuestario para el total de los tratamientos de 6.000€
  1. Jornada demostrativa:
  • Realización de una jornada demostrativa en la que, como expertos, se compartirán sus conocimientos sobre la seca, sus causas y las mejores prácticas para su prevención y tratamiento.
  • Se realizarán visitas guiadas a zonas de tratamiento tras la ejecución de los trabajos, para mostrar los resultados obtenidos y responder cualquier pregunta.
Lugar de desarrollo de los trabajos

Sierra Morena de Sevilla, Cazalla de la Sierra y municipios limítrofes. (SEVILLA)

 

Plazo de ejecución de los trabajos

Los servicios comenzarán a desarrollarse en el mes de diciembre 2024 y finalizarán antes de enero de 2026.

 

FECHA LÍMITE PARA LA ENTREGA DE OFERTAS

Todas las ofertas para el presente servicio se deben presentar antes del 22 de noviembre de 2024.

 

 Criterios de valoración de las ofertas
  • Las ofertas se deben ajustar a los servicios descritos.
  • Las ofertas se deben ajustar a los plazos de entrega indicados.
  • Se incluirá el detalle del servicio a ofrecer y precio para cada uno de los servicios por separado.
  • Se valorará la experiencia demostrable en diagnóstico y tratamiento de seca
  • Las ofertas se valorarán proporcionalmente según el importe presentado hasta el máximo especificado.
  • No se contemplarán ofertas de empresas que no cuenten con personal técnico habilitado para la actividad a prestar.

BAREMACIÓN:

  • Hasta 0,75 puntos a las ofertas que presenten mejor presupuesto para detección de la enfermedad
  • Hasta 0,75 puntos a las ofertas que presenten mejor presupuesto jornada demostrativa
  • Hasta 1 puntos a las ofertas que presenten mejor presupuesto para tratamiento unitario de la enfermedad
  • 0,5 puntos en caso de que la empresa presente experiencia demostrable.

 

CorSevilla abre convocatoria de ofertas para la contratación de servicios profesionales para la filmación y producción de tres vídeos cortos

15 de noviembre.- Corsevilla, solicita oferta para el suministro del siguiente servicio necesario para la ejecución del proyecto de cooperación 0190 CI Montado Dehesa 6 P dentro del programa POCTEP (Interreg España-Portugal) 2021-2027, financiado en un 75 % por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

 

  1. Objeto del contrato

El presente contrato tiene como objeto la contratación de servicios profesionales para la filmación y producción de tres (3) vídeos cortos, de aproximadamente cinco (5) minutos cada uno, que documenten las actividades formativas especificadas por la entidad contratante.

 

  1. Descripción de los Servicios
  • Filmación: Captura en campo de imágenes en video de alta calidad de recursos para las actividades formativas. Se estiman un total de unas 20 intervenciones en campo, para filmación de recursos. Dichos trabajos se realizarán en dehesas de Sierra Morena de Sevilla, corriendo por cuenta del proveedor del servicio los gastos de desplazamiento y/o dietas que puedan corresponder al personal.
  • Edición y Producción: Incluye montaje, edición, incorporación de subtítulos, efectos visuales y sonoros, y cualquier otro elemento necesario para la finalización del producto. Se deberán seguir las indicaciones para la edición indicadas en anexo a este documento.
  • Entregables: Tres vídeos editados de aproximadamente 5 minutos de duración cada uno, entregados en formatos digitales adecuados para la difusión en web y redes sociales. Todas las imágenes filmadas, en formato digital, en bruto que quedarán a libre disposición de Corsevilla por si lo requiriese para futuros trabajos.

 

  1. Requisitos Técnicos
  • Calidad de vídeo en Full HD o superior.
  • Sonido claro y libre de ruidos ambientales no deseados.
  • Subtítulos y/o locución en el idioma local, si se requiere.
  • Demostrar experiencia de trabajos similares realizados en campo de temáticas relacionadas.

 

  1. Propuesta Económica

    Los oferentes deberán incluir un presupuesto detallado que cubra todos los aspectos del servicio, incluyendo, pero no limitado a, preproducción, producción y postproducción. Se debe especificar claramente el coste total del servicio.

 

 

  1. Criterios de Adjudicación
  • Oferta más económica.
  1. Plazo de Ejecución

El contrato deberá realizarse durante los años 2024 y 2025. Facturándose un 50 % cuando se realicen las primeras filmaciones en 2024 y el 50 % cuando se entreguen los 3 vídeos editados en 2025.

 

  1. Forma de Presentación de las Propuestas

    Las ofertas se realizarán en factura proforma o presupuesto dirigidas por email a la atención de David Aparicio Oliver:

 

Corsevilla Sociedad Cooperativa Andaluza.

CIF: F41149048

Carretera de Guadalcanal km.1

41370 Cazalla de la Sierra

(SEVILLA)

Tfno de contacto: 954884286

Email de contacto: aparicio@corsevilla.es

 

  1. Proceso de Selección
  • Revisión de las propuestas para verificar cumplimiento con los requisitos técnicos y económicos.
  • En caso de empate quedará a criterio de Corsevilla, la selección de la oferta que le merezca más confianza.
  • No se valorarán ofertas de empresas que no acrediten experiencia en trabajos similares.

 

  1. Condiciones Generales
  • La entidad contratante se reserva el derecho de cancelar el proceso de solicitud sin necesidad de adjudicación.
  • Los oferentes deben garantizar la confidencialidad y discreción durante todo el proceso de producción y postproducción.

 

  1. Contacto

    Para consultas relacionadas con este pliego de condiciones, contactar a David Aparicio Oliver al teléfono 954 88 42 86 o vía correo electrónico a aparicio@corsevilla.es

 

FECHA LÍMITE PARA LA ENTREGA DE OFERTAS:

         Todas las ofertas para el presente suministro se deben presentar antes del 22 de noviembre de 2024.

ANEXO DE INDICACIONES PARA EDICIÓN

Receta de Paletilla de Cordero con chips de boniato

Una paletilla de cordero con chips de boniato sobre un plato blanco en una mesa de madera decorada con estrellas de Navidad

Si estás buscando una receta de paletilla de cordero sencilla y rápida para esta Navidad, quédate porque en menos de 30 minutos tendrás un platazo para unas dos o tres personas. ¿La base? Un producto de calidad procedente de la ganadería extensiva que practican los socios de nuestra cooperativa. Te hablamos de nuestro cordero ya asado a baja temperatura durante más de ocho horas  que solo tienes que calentar al horno o en una olla.

En este caso hemos acompañado la paletilla de cordero asada de unos chips de boniato que hemos cortado con una mandolina y hemos frito y aderezado con especias. Sí, ese tubérculo al que por aquí llamamos batata y por otros lares patata dulce o camote. Supone un aperitivo delicioso y un acompañamiento fabuloso para el cordero.

Ocúpate de lo importante esta Navidad, de disfrutar de los tuyos y evita pasar mucho tiempo en la cocina. Toma nota de los ingredientes y mira qué fácil es en el vídeo del final del post.

 

Ingredientes

  • 1 Paletilla de cordero asada de CorSevilla. Ver aquí.
  • 2 Boniatos
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal gruesa
  • Especias al gusto, nosotros hemos puesto: pimentón dulce, orégano y pimienta.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Raciones: 2-3 personas.

Cómo hacer paletilla de cordero con chips de boniato para esta Navidad

  • Prepara todos los ingredientes.
  • Precalienta el horno a 220º y pasados unos minutos mete la paletilla de cordero al horno durante 20-25 minutos.
  • Limpia los boniatos y pon el aceite a calentar.
  • Con ayuda de una mandolina corta el tubérculo en rodajas de unos milímetros de grosor y fríelo en abundante aceite. Ojo, déjalo solo unos segundos para que el boniato no se ponga negro.
  • Con ayuda de una espumadera, saca los chips y colócalos sobre papel absorbente bien extendidos y espolvorea con las especies al gusto que previamente has debido mezclar.
  • Saca la paletilla del horno y sírvela junto con los chips. ¡No podrás parar!

¿Te ha gustad la receta? Aquí puedes verla en vídeo: