El queso curado de cabra de leche cruda de CorSevilla ha sido reconocido con la Medalla de Plata en la categoría de quesos curados de cabra en los European Cheese Awards 2025, organizados por Quesarte. El certamen se celebró los días 30 y 31 de octubre en el IES Heliópolis de Sevilla, y los galardones se entregaron oficialmente el 7 de noviembre en la Feria del Queso del European Cheese Awards, en la Plaza Norte de Torre Sevilla.
Este reconocimiento supone un nuevo impulso para uno de los quesos más singulares de la cooperativa: un queso curado de cabra de leche cruda, elaborado de forma artesanal con leche recién ordeñada de cabras de raza Florida, autóctona de la Sierra Morena, que destaca por su sabor intenso y muy personal.
Un premio a la esencia de la Sierra Morena de Sevilla
El queso premiado se elabora en la quesería que nuestra cooperativa tiene en El Pedroso, en pleno corazón del Parque Natural Sierra Morena de Sevilla, donde transformamos la leche de cabras que pastan en dehesas y montes en libertad.
La apuesta de CorSevilla por la calidad, la tradicción quesera y el respeto al entorno se refleja en cada pieza:
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Leche cruda de cabra, tratada con el máximo cuidado desde el ordeño.
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Elaboración artesanal y maduración cuidada, que potencian la intensidad de sabor.
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Un queso que concentra la personalidad de la dehesa y de la raza Florida, emblema de la ganadería de la zona.
Ángel María de Tena, director del área de Alimentación de CorSevilla, destaca lo que supone este galardón para todo el equipo:
“Esta medalla de plata es un reconocimiento al esfuerzo diario de nuestros socios ganaderos y de todo el equipo de la quesería. Nuestro queso de leche cruda de cabra es la mejor expresión de lo que somos: una cooperativa que apuesta por la calidad, por el origen y por hacer las cosas con calma y respeto al producto. Que un jurado valore así nuestro trabajo nos anima a seguir innovando sin perder nuestras raíces.”
CorSevilla: cuatro décadas cuidando del campo y de las personas
CorSevilla nació en 1984, cuando un grupo de ganaderos de la Sierra Morena de Sevilla decidió unirse en cooperativa para comercializar sus producciones de forma conjunta y ser más competitivos.
Hoy, la cooperativa agrupa a más de 600 familias ganaderas del norte de Sevilla y provincias limítrofes, con el objetivo de mejorar la rentabilidad de sus explotaciones y dar valor añadido a sus producciones a través de alimentos de alta calidad, como sus quesos de cabra, cordero y productos ibéricos.
Esta medalla se suma a otros reconocimientos obtenidos por los quesos de cabra de CorSevilla, consolidando a la cooperativa como uno de los referentes en quesería artesanal ligada al territorio.
Un queso para disfrutarlo… y celebrarlo
Con este premio, CorSevilla reafirma su compromiso de llevar al consumidor lo mejor de la Sierra Morena de Sevilla, en forma de quesos de cabra auténticos, elaborados con materias primas propias y bajo estrictos criterios de bienestar animal y sostenibilidad.
La cooperativa invita a sus clientes, socios y amigos a celebrar este logro brindando con una buena tabla de quesos… en la que no puede faltar su queso curado de cabra de leche cruda, ahora también Medalla de Plata en los European Cheese Awards 2025
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