Guiso de cordero al amontillado con escalibada de verduras y quinoa

Si estás buscando recetas con carne de cordero que sean sabrosas, fáciles de preparar y con ingredientes de calidad, este plato te va a encantar. Combinamos nuestro Guiso de Cordero al Amontillado CorSevilla con una escalibada de verduras asadas y quinoa, creando un plato completo, equilibrado y con todo el sabor de la cocina tradicional andaluza.

Además, es una receta perfecta para quienes quieren disfrutar de carne de cordero de calidad sin complicarse en la cocina: el guiso ya viene listo y solo hay que calentarlo y acompañarlo.

¿Por qué elegir carne de cordero CorSevilla?

En CorSevilla trabajamos con una carne de cordero seleccionada, con todo el cuidado desde el campo hasta la mesa, procedente de la ganadería extensiva que practican los socios de nuestra cooperativa. Esto se traduce en:

• Textura tierna y jugosa

• Sabor intenso pero equilibrado, ideal para guisos

• Producto elaborado con mimo, respetando la tradición

Si quieres comprar carne de cordero de calidad y tener siempre a mano una opción fácil para tu día a día, nuestro Guiso de Cordero al Amontillado es una apuesta segura.

Guiso de cordero al amontillado CorSevilla: calidad y comodidad en un solo tarro

El Guiso de Cordero al Amontillado CorSevilla está elaborado con carne de cordero tierna y una salsa rica en matices, gracias al toque del vino amontillado. Es un producto:

• Listo para calentar y servir

• Ideal para quienes no tienen tiempo pero no renuncian a comer bien

• Perfecto como base de múltiples recetas con carne de cordero

En esta receta lo combinamos con escalibada y quinoa, pero también puedes acompañarlo con patatas, arroz, cuscús o verduras salteadas.

Ingredientes (2–3 raciones)

• 1 tarro de Guiso de cordero al amontillado CorSevilla

• 1 berenjena

• 1 pimiento rojo (o rojo y verde, al gusto)

• 1 cebolleta

• 1/2 ajo (con piel)

• 120–150 g de quinoa (o 1 vasito de quinoa ya cocida)

• Aceite de oliva virgen extra

• Vinagre (de Jerez o vino)

• Perejil fresco picado

• Sal

Paso 1: Asar las verduras para la escalibada

1. Precalienta el horno a 200 ºC.

2. Coloca en una bandeja la berenjena, el pimiento, la cebolleta y los ajos con piel.

3. Añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

4. Hornea unos 30–40 minutos, hasta que la verdura esté tierna y ligeramente tostada.

Paso 2: Preparar la escalibada y su vinagreta

1. Deja templar las verduras.

2. Pela la berenjena, el pimiento y la cebolleta, retirando la piel más quemada.

3. Deshaz la pulpa en tiras o trozos con la mano, un cuchillo o un tenedor, y ponla en un bol.

4. Pela los ajos asados y machácalos.

5. Prepara una vinagreta con los ajos, aceite de oliva virgen extra, vinagre, perejil picado y sal.

6. Mezcla bien con las verduras asadas y reserva la escalibada.

Paso 3: Calentar el guiso de cordero al amontillado

1. Vierte el contenido del tarro de Guiso de Cordero al Amontillado CorSevilla en un cazo.

2. Caliéntalo a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente, removiendo de vez en cuando.

3. Manténlo a fuego muy suave mientras terminas la receta.

Paso 4: Cocer la quinoa

• Si usas quinoa en crudo:

  1. Lava la quinoa bajo el grifo.

  2. Cuece con el doble de agua y una pizca de sal.

  3. Cocina a fuego medio hasta que el grano esté tierno y haya absorbido el agua.

  4. Suelta los granos con un tenedor.

• Si usas quinoa en vasito:

  1. Sigue las instrucciones del envase y caliéntala en microondas o sartén.

Paso 5: Montaje del plato

1. Coloca en la base del plato una cama de escalibada de verduras asadas.

2. Añade encima una capa de quinoa.

3. Termina con varias porciones de guiso de cordero al amontillado.

4. Riega con la salsa del propio guiso, para que impregne la quinoa y las verduras.

Un plato completo, ideal para comidas especiales o para darte un capricho entre semana sin pasar horas en la cocina.

Comprar carne de cordero y guiso de cordero al amontillado online

Si esta receta te ha abierto el apetito, en nuestra tienda online de CorSevilla puedes:

• Comprar carne de cordero de calidad asada a baja temperatura.

• Añadir a tu despensa nuestro Guiso de Cordero al Amontillado, perfecto para tener siempre una comida rica y lista en pocos minutos

Solo tienes que añadir los productos al carrito, recibirlos en casa y… ¡poner la mesa!